Sara Finkel, otè a nan kwit manje kosik klasik: senpleman Delicious , rele sa a youn resèt nan favorites pèsonèl li. (Si ou gen yon kopi liv la, ou pral jwenn resèt ki nan lis anba Halvah gato, menm si ak kwout mayi ki tankou li yo, lis kakawo-halvah ranpli, ak gonmen dous kokoye-meringue topping, li nan plis okoumansman de yon desè dekadans bar.)
Halvah, ki prete gou nan ranpli a, se yon sesame ki baze sou konfizyon popilè nan tout Mwayen Oryan an, Balkan yo, ak pati nan Mediterane a. Te fè soti nan tahini (tè wowoli grenn bè ak sikre tankou sik, siwo myèl, oswa glikoz, halvah gen yon diferan teksti kromeman.Kakoa, chokola, vaniy ak nwa divès kalite, ki gen ladan Pistache ak nwaye, yo souvan itilize amelyore halvah. jwenn li nan mache kosher oswa Mwayen Oryan, ak kèk magazen espesyalite.
Rezilta tès Miri a ak konsèy:
Blan blan yo pi fasil fwe lè yo nan tanperati chanm, se konsa separe ze yo epi mete sou kote blan yo anvan ou kòmanse prepare ba yo. Depi lè ou pare pou fè topping la, blan yo ta dwe fasil fwe.
Finkel pa presize ki gou nan halvah yo itilize nan sa a resèt, men nenpòt varyete lis yo ta dwe travay. Eseye vaniy oswa mawwa halvah (lèt la gen toubiyon kakawo-flavored).
Si magarin ou gen sèl, ou ka vle sote zongle a nan sèl nan baz la patisri.
Mwen teste sa a resèt ak Latè balans Olive lwil oliv Buttery gaye. Yon altènatif magarin ki pa idantifye, varyete nan lwil oliv se yon ti kras pi ba nan sodyòm ak plis netralman aromatize pase kèk nan lòt pwopagasyon Latè a, Se konsa, mwen jwenn li pi byen adapte nan bagay dous boulanjri.
Mizajou ak edited by Miri Rotkovitz
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Sèvi Patisri:
- 1 tas magarin, ensiyifyan, de preferans ki pa idantifye
- 1/2 tas sik
- 4 eu ze
- jenere zongle nan sèl (opsyonèl)
- 2 1/2 tas farin frans
- 2 1/2 ti kiyè luil poud boulanjri
- Pou Cocoa Halvah Konble a:
- 7 ons halvah, koupe
- 4 gwo kiyè sik
- 4 gwo kiyè kakawo
- 4 gwo kiyè dlo
- 1/2 tas magarin
- 3 gwo kiyè konyak
- Pou kokoye Meringue Topping la:
- 4 blan ze
- 1/2 tas sik
- 3 1/2 ons graf kokoye
Ki jan fè li
1. Chofe fou a a 350 ° F (180 ° C). Liy yon 9 x 13 x x 2-pous chodyè boulanjri ak papye parchemin.
2. Fè baz la patisri: Nan yon bòl gwo lè l sèvi avèk bateur elektrik, krèm ansanm magarin la ak sik. Add eu yo ze ak sèl (si w ap itilize) ak bat jouk byen melanje ak sitwon ki gen koulè pal. Add farin frans lan ak boulanjri poud ak melanje byen. Melanj lan pral kromeman. Transfere nan chodyè a boulanjri prepare, epi gaye respire yo kouvri anba a nan chodyè a, peze desann dousman ak yon spatul oswa men ou yo kreye yon baz menm.
Mete akote. Netwaye epi sèk bateur yo ak bòl byen si ou pral lè l sèvi avèk menm bagay yo fwe blan yo ze.
2. Fè kakawo-halvah ranpli a: Nan yon marmite lou-fon, konbine halvah, sik, kakawo, ak dlo. Mete sou chalè medyòm ak kwit manje, vibran toujou, jiskaske melanj lan se lis epi li se halvah la fonn. Retire soti nan chalè a ak brase nan magarin ak konyak, jouk magarin la fonn epi li se konplètman entegre, ak melanj lan se yon glossy inifòm. Vide sou baz la patisri, gaye respire bor yo ak yon spatul. Mete akote.
3. Fè Meringue nan kokoye topping: Nan yon bòl melanje, bat blan yo ze ak bateur elektrik oswa yon fwe jouk frothy. Piti piti ajoute sik, sou yon gwo kiyè nan yon moman, epi kontinye bat apre chak adisyon jiskaske melanj kenbe tèt rèd. Dousman pliye nan kokoye la. Kiyè topping la sou tèt kakawo-halvah ranpli a, ak dousman gaye respire bor yo nan chodyè a, se konsa ranpli a konplètman kouvri.
4. Kwit nan fou a prechofe pou 45 minit. Lè fre, koupe an kare ak yon byen file, kouto cho.