Boule, Pale, ak Misshapen bonbon Demystified
Si ou gen pwoblèm pou jwenn bonbon ou a soti byen, sèvi ak gid sa a depanaj sou la men ede detèmine pwoblèm nan. Kit se koulè, teksti, oswa fòm, gid sa a ou kouvri.
Twò nwa
Bonbon ki twò nwa yo souvan akòz sou boulanjri. Sa a ka koze pa yon dife pou chofe fou ki kouri cho. Pou konbat pwoblèm sa a, tcheke cookies yo 5-10 minit anvan tan an rekapere rekòmande a sou.
Si kwen an deyò nan bonbon ou yo twò nwa ankò sant la se anba kwit, eseye bese tanperati a dife pou chofe fou a 25 degre Fahrenheit. Sa a pral kwit bonbon yo pi dousman epi ki pèmèt sant lan chofe ak kwit anvan bor yo vin kwit.
Twò Pale
Pwoblèm sa a se akòz opoze a faktè ki gen bonbon ki twò nwa. Eseye ogmante tan an boulanjri oswa ogmante tanperati a boulanjri pa 25 degre. Chak fou yo kouri yon fason diferan ak tan an rekapere rekòmande ak tanperati pa pouvwa ap optimal pou dife pou chofe fou ou.
Twò sèch oswa Crumbly
Bonbon ki krumbly epi yo pa kenbe fòm yo pi souvan akòz sou boulanjri oswa ajoute farin twòp, tou de nan yo ki pral diminye kantite lajan an nan imidite nan bonbon la. San yo pa yon bon imidite rapò, bonbon a pa yo pral kapab kenbe ansanm.
Twò doughy
Bonbon Doughy ka rezilta nan anba boulanjri, ki anpeche ase imidite soti nan evapore koupe.
Si ou jwenn bor yo nan bonbon ou yo konplètman kwit men sant la se toujou twò doughy, redwi tanperati a boulanjri ak ogmante tan an boulanjri.
Twò difisil
Bonbon ki twò difisil yo pi souvan rezilta nan sou farin melanje. Plis pase melanje farin lan pèmèt gluten kouch fòm, ki pral kreye yon trè difisil, farin chewy.
Plis pase boulanjri ka pafwa lakòz yon bonbon bon jan paske twòp imidite evapore koupe pandan boulanjri.
Inouven fòm
Bonbon inevil yo anjeneral rezilta nan tanperati inegal. Sa a te kapab vle di te farin frans bonbon yo mete nan yon dife pou chofe fou cho ak yon pati nan bonbon a koule pi vit pase yon lòt. Oswa, se farin cookie mete sou yon fèy boulanjri cho (lè boulanjri miltip lo), ki pral ankò lakòz kèk pati nan bonbon nan chalè pi vit pase lòt moun. Anba boulanjri pafwa tou lakòz yon fòm inegal kòm bonbon a tout antye se pa sa konplètman chofe epi li pa te konplètman gaye.
Depase pwopòsyon
Si bonbon ou vire soti pi gwo ak flate pase antisipe, sa a ta ka rive akòz mete farin nan bonbon sou yon fèy boulanjri cho. Sa lakòz bonbon yo chofe anpil pi vit pase si yo mete sou yon fèy boulanjri fre ak Lè sa a, mete yo nan yon dife pou chofe fou. Menm jan an tou, sou boulanjri ka ogmante gaye. Sèten engredyan tou mennen nan yon gaye ogmante, tankou bè, sik blan, ak tout-bi farin frans .