Coxinha se yon goute manje popilè nan Brezil. Yon farin bon gou ki gen fòm nan yon drumstick alantou yon sòs salad poul krèm Lè sa a, bat ak fri. Nou pa t 'byen sa ki fè nan yo premye fwa a nou te eseye yo, men yo vrèman se yon manje nan lari enjenyeux. Yo fasil yo manje sou ale a, yo se yon repa nan tèt yo, yo gen yon aparans inik (fo drumstick), ak pi enpòtan yo, yo se gwo twou san fon fri ak bon gou!
Coxinha se plezi ak ékonomi fè. Yo pi bon si ou kòmanse yo jou a anvan ou fri yo. Si w ap gen chans ase jwenn fwomaj brezilyen brezilyen, sèvi ak li nan plas fwomaj la krèm.
Ki sa ou pral bezwen
- 1.5 tib poul liv (apeprè 4 mwatye)
- 4 a 5 tas bouyon poul
- 1 kawòt
- 2 zonyon
- 2
- bay fèy
- 2 gwo kiyè bè
- 2 dan lay
- Ji nan 1 lacho
- 1 8-ons pake nan fwomaj krèm, adousi
- 2 a 3 tas farin
- 2 ze
- 2 a 3 tas ti kal pen pen ti kras
- 3 tas lwil oliv legim (pou fri)
- Dash sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Mete tete poul nan yon gwo po ki fon. Kouvri yo ak bouyon an poul, ajoute dlo si sa nesesè pou asire ke tete poul yo kouvri pa omwen 1/2 "likid.
- Add kawòt la ak youn nan zonyon yo (kale ak mwatye) osi byen ke fèy yo bay.
- Pote likid nan yon mitone dou, ak kwit pou 15 a 20 minit, oswa jiskaske poul jis kwit nan (apèn woz nan mitan an nan pati a epès). Li nesesè nan koupe nan poul la di lè li se fè. Si kèk nan tete yo kwit pi vit, ou ka retire yo pi bonè.
- Mete poul sou kote yo refwadi, epi souch bouyon an. Rezèv bouyon.
- Chire poul la nan moso anpil ti. Nou itilize yon processeur manje ki ekipe ak lam plastik la pou etap sa a, men ou ka tou itilize dwèt ou.
- Brase fwomaj la krèm adousi ak ji sitwon nan poul la raze.
- Tise byen koupe zonyon an dezyèm ak lay la. Sote zonyon an ak lay nan 2 gwo kiyè nan bè jouk lò ak mou.
- Add zonyon yo cho ak lay melanj nan poul ak brase jiskaske tout bagay byen melanje.
- Mezire bouyon an poul (ou pral pwobableman gen apeprè 3 1/2 tas). Si ou gen mwens pase twa tas, ajoute plis bouyon poul nan bwat fè 3 tas. Pote bouyon an poul nan yon bouyi nan yon marmite, epi piti piti brase nan menm kantite lajan an nan farin frans jan ou gen bouyon (Se konsa, si ou gen 3 1/2 tas bouyon, ajoute 3 1/2 farin tas).
- Brase kouray epi kwit manje pou 2 a 3 minit. Melanj lan ap vin yon farin rèd. Retire nan chalè ak fredi nan frijidè a pou 1 èdtan.
- Nan pwen sa a, ou ka fredi melanj lan poul ak farin lan pou plizyè èdtan oswa lannwit lan.
- Pou fòme coxinhas yo, pran yon moso nan farin lan sou gwosè a nan yon boul gòlf ak men farin frans. Woule l 'nan yon boul, Lè sa a, kre soti nan mitan an pou ranpli a.
- Peze yon gwosè golfball (apeprè 1 1/2 gwo kiyè) moso nan poul la ranpli anndan boul la nan farin, ak laprès farin lan fèmen nan ranpli a. Fòm nan yon fòm drumstick apwoksimatif, floure men si sa nesesè. Kanpe coxinhas yo sou yon fèy boulanjri, se konsa ke fen a pwente baton egal. Kontinye jiskaske ou kouri soti nan farin oswa ranpli.
- Fwe ze yo ansanm nan yon bòl. Mete ti kal pen pen yo nan yon chodyè fon (tankou yon chodyè gato) ak sezon ak sèl ak pwav.
- Tranpe koksin yo nan ze a, Lè sa a, nan pen yo nan rad. Fouye coxinhas yo pen pou 1 èdtan.
- Ranpli yon po lou-fon ak ase lwil pou kouvri coxinhas yo. Chofe lwil la a 360 degre. Fry coxinhas yo nan lo jouk gwo twou san fon lò mawon.
- Sèvi cho.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Total Grès | 75 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 46 g |
| Kolestewòl | 106 mg |
| Sodyòm | 754 mg |
| Idrat kabrit | 34 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 24 g |