Ki sa ki fè yon Curban plat Durban se konsa espesyal ak poukisa li diferan ak lòt kuri Ameriken? Li ta ka cho wouj Curry epis santi bon melanj ki ale nan po a.
Durban Curry masala se yon melanj epis ou pral pi pwobableman sèlman tande sou nan resèt Sid Curry Afriken yo. Si li se masala poul , sab masala oswa jis masala, nan kontèks la nan Curry a Durban, li se yon melanj trè cho ak pikant nan poud Curry karakterize pa koulè wouj li yo. Anplis de sa, li pa dwe konfonn ak garam masala, byenke Garam masala ka itilize kòm yon engredyan nan Curry masala.
Ki sa mwen te jwenn ak Curry masala se ke engredyan esansyèl la se chalè a soti nan Cayenne oswa poud tchili, ki se sa ki ta ba li koulè wouj la. Gen kèk moun ki sèvi ak Paprika, men sa a ta prensipalman dwe nan lòd reyalize koulè a kòm byen. Dezyèmman, li gen yon manyen nan dous nan epis la, reyalize pa enkòpore kardamom, kannèl oswa dan, oswa yon konbinezon de tout twa, ki se poukisa lè l sèvi avèk garam masala kòm youn nan engredyan yo fè sans kòm li bay yon aksan aromatically dous epis la.
Anpil amour Curry Durban melanje moute yon pakèt endijèn nan masala Curry ak magazen nan yon bè byen fèmen pou itilize lè sa nesesè.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 ti kiyè luil nan poud tchili (twò grav)
- 1 ti kiyè cho pwav poud tankou kayèn
- 1 ti kiyè nan tè koryandè (ou ka tou itilize antye)
- 1 ti kiyè tè kimen
- 1/2 ti kiyè tè kadamom (ou ka vle sèvi ak gous antye, bonbade)
- 1/2 ti kiyè nan kannèl tè (oswa baton an antye)
- 1/2 ti kiyè fenugreek
- 1/2 ti kiyè jenjanm tè
- 1/8 dan tè ti kiyè
Ki jan fè li
1. Jwenn yon bè epis apwopriye oswa veso epi kòmanse ajoute poud tchili ki twò grav, kayèn, fenugreek, jenjanm, ak dan.
2. Pou grenn kardan ak koryandè, mwen renmen sèvi ak epis santi bon yo tout antye ak alalejè pen griye yo nan yon chodyè jouk aromat. Yon fwa ke griye, moulen nan yon poud nan yon ensèk nuizib ak mòtye. Mwen pa lide si epis santi bon yo pa menm jan ak epis santi bon yo tè ou ka achte nan yon magazen. Gou a epis santi bon yo tout antye yo vo li, ak teksti an ajoute karaktè.
3. Mete grenn nan tè nan bokal epis la. Bay bokal la yon souke, ak magazen sou etajè a jiskaske pare yo itilize.
Remak: Mwen renmen lè l sèvi avèk baton kannèl antye pou fwa mwen pral oblije kannèl tè a ak olye jete yon baton kannèl antye ansanm ak masal la Curry nan Curry mwen jan mwen fè li.
Ou renmen fè melanje pwòp epis ou a? Eseye sa a resèt epis berbar.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 30 mg |
| Idrat kabrit | 1 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |