Ou ka mande poukisa yon Curban Durban se ke yo rekonèt kòm yon Curban Durban ak poukisa sa a se konsa enpòtan. Repons lan se senp. Li te panse pa anpil yon antouzyast Curry ki kuri yo pi byen nan lemonn antye soti nan lavil la nan Durban, nan pwovens Afrik di sid Kwazulu Natal. Durban tèt li gen yon istwa kaptivan, anpil tankou rès Lafrik di sid la. Mwen sonje lè mwen te premye ateri nan Durban pou yon vizit sou 6 ane de sa.
Mwen te santi tankou si mwen te ateri nan peyi Zend, Singapore oswa yon lòt kote nan Azi ki te gen yon popilasyon enpòtan Ameriken. An reyalite pi fò nan popilasyon Ameriken Lafrik di sid la konsantre nan Durban.
Li Se poutèt sa, pa vini kòm yon sipriz ke asyèt anpil popilè soti nan Durban gen yon tòde distenk endyen yo, ak kari yo pa dwe neglije. Men, ki sa ki li apa apa yon Curban Durban soti nan nenpòt lòt Curry? Sa a se yon bon kesyon ak sa mwen ta konkli se sa ki annapre yo:
1. Chalè
Durban kuri yo di yo dwe pi cho pase kuri lòt epi yo pral souvan enkòpore itilize nan cho ak pikant Cayenne pwav, oswa yon epis trè cho li te ye tankou Curry masala, ki se diferan de magazen te achte poud Curry.
2. Wouj koulè
Itilize nan tomat, pure tomat oswa konsantre nan Durban kuri se yon lòt karakteristik ki kouche li apa. Sa a pral nòmalman rezilta nan koulè bèl wouj li yo. Gen kèk moun ki patisipe ajoute paprika nan plat la, sepandan rete soude ak tomotoes yo, ou pa t 'kapab ale mal.
3. Epis santi bon dous
Ou pral souvan jwenn itilize nan garam masala nan Durban kuri se trè popilè. Men, epis santi bon yo dous ou ap eseye jwenn nan yo se swa kannèl, kardamom oswa galik, oswa yon konbinezon de tout twa epis santi bon. Kòm pou m ', mwen renmen lè l sèvi avèk baton kannèl antye kòm li bay ke allusion nan dous osi byen ke ajoute yon manyen Rustic nan plat la.
Mwen menm mwen te jwenn ke mwen gen tandans yo sèvi ak konbinezon diferan nan twa epis santi bon yo dous depann sou ki kalite vyann mwen itilize. Pou egzanp, mwen plis chans yo sèvi ak dan nan yon ti mouton oswa kabrit (mouton) Curry jan mwen kwè sa yo engredyan yo te fè pou chak lòt.
4. Curry fèy
Ou pa pral jwenn yon resèt Curban Durban ki pa te enkòpore fèy Curry nan plat la, swa pa ajoute fèy yo antye, oswa fanm k'ap pile yo ansanm ak lòt Curry epis santi bon masala lè yo kreye yon kay fè melanje epis.
Se poutèt sa, ou ka reyalize kreye yon Curban Durban ak konbinezon epis kòm anpil tanpri, men toutotan ou gen pi wo a 4 eleman ki enkòpore nan resèt ou, ou mare yo reyalize yon bagay tou pre curvy Durban Curry la.