Ki jan yo legim gri

Griye legim se yon bon fason yo pote soti dous, bon gou, karamèl gou ki teknik pou kwit manje lòt pa pral. Epi gen anpil prep ki enplike. Tout sa ou reyèlman bezwen fè se jete legim yo anvan tout koreksyon nan lwil oliv, voye yo ak sèl Kosher epi pou yo jwenn yo sou gri an.

(Scroll desann nan wè kèk gid pou griye legim espesifik.)

Toujou, ou pa ka gri legim menm jan ou gri yon stèk .

Yon stèk bezwen yon gri trè cho, tandiske legim yo gen plis delika epi yo bezwen yon tanperati ki pi modere. Anplis, se pa tout legim yo apwopriye pou griye, swa paske nan gwosè yo ak fòm oswa paske yo ap jis twò delika. Nan jis yon ti jan nou pral pale sou ki kalite legim yo se bon pou griye ak ki jan fè li.

Men, pou kòmansè, w ap ale nan vle gen yon gri anpil pwòp, depi nenpòt ki patikil manje kwit manje ka bay legim griye ou yon gou dezagreyab. Epi paske yon sipò nan lafimen ka tou fè legim ou gou move, ou ta dwe gri legim dekouvri.

Veggies gri nan tanperati a apwopriye

Kouman cho yo ta dwe gri an? Yon gri medyòm-segondè ki pi bon pou pifò kalite legim yo. Si ou gen yon gri gaz, sa a se apeprè 400 ° F rive 425 ° F. Men, si w ap itilize yon gri chabon, wout la mezire se kenbe men ou kat a senk pous anwo gri an epi konte segonn yo jiskaske ou pa ka kenbe l 'gen ankò.

Pou griye legim, ou ta dwe kapab kenbe men ou la pou 4-5 segonn. Si li twò cho, jis rete tann yon ti tan pou chabon yo refwadi.

Gen kèk legim ki pi bon sou yon gri medyòm. Sou yon gaz gri, sa se sou 350 ° F. Si w ap itilize metòd la men, ou ta dwe kapab kenbe men ou kat a senk pous anwo griy la pou 6-7 segonn.

Pou skewer oswa pa skewer?

Ann pale sou brochet pou yon dezyèm fwa. Brochet ka itil lè griye pi piti legim ki ta ka tonbe nan griyaj la nan gri ou. Skewers tou fè li pi fasil yo vire legim ou yo. Imajine yon pakèt moun sou dyondyon sou gri an. Èske ou ta pito vire yo yon sèl nan yon moman, oswa jis ranmase ak baskile yon broch sèl ak sis dyondyon sou li?

Nerjaveèi asye kabob feyè yo pi bon pou griye paske yo pa pral woule epi yo ap fasil baskile.

Banbou Banbou pral travay tou, men jis asire w ke ou tranpe yo nan dlo pou 30 minit anvan ou mete yo sou gri an, oswa yo pral vire nwa epi pètèt trape nan dife.

Men kèk gid pou griye legim endividyèl:

• Mayi: Gen kèk moun ki renmen gri mayi ak kale yo toujou sou, men sa a jis vapeur mayi a , reyèlman. Pa retire kale yo ak swa a ak kwit manje mayi a dirèkteman sou gri a, nwayo yo jwenn alalejè nwasi ak karamele , pote soti tòn gou mayi dous. Ou ta dwe gri mayi sou yon gri mwayen pou 4-5 minit, vire souvan.
• Berejenn: Koupe berejenn lan nan tranch ½ pous. Bwose yo ak yon vinaigrèt senp balzamik , lanse ak sèl Kosher ak gri sou yon gri medyòm-segondè pou apeprè 5 minit, lè sa a baskile ak gri pou 5 minit ankò.

• Aspèj: pwent yo nan frenn aspèj ka difisil, se konsa taye yo koupe, Lè sa a, lans frenn yo nan lwil oliv ak Kosher sèl ak gri pou 4-5 minit sou yon gri medyòm-segondè, Lè sa a, vire ak gri yon lòt minit 4-5.
• Zonyon: Zonyon dous tankou Vidalias, Mawis oswa Walla Wallas yo se gwo pou griye, menm jan yo wouj zonyon. Jis kale yo, koupe yo nan tranch 1/2 pous, lanse yo nan lwil oliv ak Kosher sèl ak kwit sou yon gri medyòm-segondè pou 2-3 minit, Lè sa a, vire ak gri 2-3 minit ankò. Yon skewer ka sou la men pou kenbe zonyon yo ansanm sou gri an.
• Bell piman: Retire nwayo a ak grenn , lè sa a tranch chak pwav nan apeprè kat seksyon separe. Lanse ak lwil oliv ak Kosher sèl ak gri sou yon chalè mwayen-segondè pou 4-5 minit. Lè sa a, vire ak gri 4-5 minit pi long lan.
• Chou: Koupe chou a nan mwatye ak Lè sa a, tranch chak mwatye nan epis 1-pous tranch. Lanse ak lwil oliv ak Kosher sèl. Ou ka skewer chak tranch gwo kenbe li nan tonbe apa. Grill sou yon gri mwayen-segondè pou apeprè 10 minit, Lè sa a, vire ak gri pou yon lòt dis minit.

• Zucchini ak jòn kalbas: Koupe an moso 1/2 pous nan longè, lanse nan lwil oliv ak Kosher sèl ak kwit sou medyòm-wo gri pou 4-5 minit. Lè sa a, vire ak gri yon lòt 4-5 minit pi long lan.
• Tomat: tomat Cherry ka skewered ak griye tout, pou minit 3-4 sou yon gri mwayen-segondè. Asire ou ke ou vire yo souvan pou yo kwit respire. Ou kapab tou griye prin tomat. Koupe yo nan mwatye wout la lontan, retire grenn yo ak gri pou kat minit, Lè sa a, vire ak gri pou kat minit pi long lan.
• Chanpiyon: Lanse dyondyon bouton blan oswa mawon ak lwil oliv ak Kosher sèl. Lè sa a, brochet ak kwit sou yon gri mwayen-segondè pou 7-8 minit, vire souvan. Ou ka gri tou yon bouchon djondjon Portobello dirèkteman sou gri an . Grill yo lis-bò-desann pou 8-9 minit.
• Chou: Koupe chou a nan gwo florèt, lanse nan lwil oliv ak Kosher sèl ak Lè sa a, brochet. Grill sou mwayen-segondè chalè, vire souvan, pou apeprè 10 minit oswa jiskaske chou a se sansib ak alalejè boule. Ki nan Syèl la.