Blatjang se yon trè enteresan, ak piman Sid Afriken diskontinu nan orijin Cape Malay. Li se ankò yon lòt egzanp sou rezon ki fè se peyi a li te ye tankou "Rainbow Nation a," paske nan orijin yo nan blatjang, ou pral jwenn enfliyans Endonezyen, Malezi, Endyen ak Olandè. Non an tèt li se anpil yon mo Afrikaans ki pa gen okenn asosyasyon Olandè lengwistik. An reyalite, mo aktyèl blatjang la se konparab ak mo Malay "belacan" oswa mo Endonezyen "blachang" ki se yon kondan konplètman gen rapò ak yon chutney. Belacan se yon keratin ki fèt nan fèrmante kribich ak pron, se pito pike epi li se yon amélioran gou nan sid East kyisi Azyatik ak soup.
Chutney nan lòt men an, pandan ke li se yon fòm nan asezonman ak orijin sid Azyatik, se pito dous, tangye ak nan fwa frwiti depann sou sa li se te fè soti nan. Petèt ka koneksyon an dwe fèt nan ke tou de belacan ak blatjang (chutney) yo prezève epi yo ka tou de dwe itilize kòm kondiman tankou sambal oswa aditif kuri, ragou ak lòt resèt. Blatjang se populè te sèvi kòm yon kondiman ak bobotie, yon lòt pi popilè Cape Malay plat ak youn nan asyèt nasyonal Lafrik di sid la. An reyalite, bobotie se tradisyonèlman te fè ak konfiti abiko, sepandan, si ou tcheke soti resèt bobotie mwen, ou pral sonje ke mwen jere yo fofile nan kèk blatjang (cho ak pikant chutney) olye.
Se konsa, ou ka mande tèt ou si gen yon distenksyon otantik ant chutney fwi ak blatjang, ak lèt la prèske toujou ki gen ladan pèch ak abriko, chalè siplemantè soti nan fredi ak yon konsistans douser nan konparezon a chutney. Malgre ke li se vrèman difisil di, gen sanble yo gen yon konsansis jeneral ke chak blatjang se yon chutney, sepandan se pa chak chutney se yon blatjang.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv / 500g pèch (cheche)
- 1/2 liv / 250g abriko (cheche)
- 1 liv / 500g zonyon (wouj)
- 1 liv / 500g sik
- 13 1/2 ons / 400ml vinèg
- 3 gwo kiyè Worcestershire sòs
- 2 ti kiyè luil poud tchili (nivo ti kiyè luil)
- 1 chili pwav (antye, cheche)
- 2 ti kiyè luil sèl (ti kiyè luil nivo)
Ki jan fè li
1. Tranpe pèch yo cheche ak abriko antye nan vinèg la lannwit lan. Sa a pèmèt yo re-idrat ak vin gra. Blitz oswa koupe yo an ti moso ak yon processeur manje.
2. Koupe oswa zo zonyon yo nan yon pwodiktè manje.
3. Mete tout engredyan yo nan yon chodyè ak chalè dousman pou 20 minit pou pèmèt sik la fonn byen.
4. Pèmèt ak mitone nan yon chalè mwayen pou apeprè 1 èdtan san yo pa kouvri ak vibran detanzantan.
5. Yon fwa pare, pèmèt? Li yo refwadi pou 10 a 15 minit anvan BOTTLING nan cho, esterilize krich. Kenbe sele ak magazen nan yon fre, kote ki fè nwa.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 220 mg |
| Idrat kabrit | 15 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 2 g |