Chutney se yon fòm nan asezonman ak orijin sid Azyatik. Fwi chutney te vin prensipal nan endistri Bottling manje Lafrik di sid la sou kou nan ventyèm syèk la. South chutneys Afriken tankou Madam boul la yo kounye a se mak pi popilè nan lemonn distribiye nan UK a, Amerik, Ostrali ak lòt pati nan Ewòp.
Chutney tèt li gen orijin li nan peyi Zend ak lòt pati nan Sid Azi. Avèk melanj la nan kilti nan kolonizasyon pa Britanik yo nan peyi Zend, jams tradisyonèl yo te wè de pli zan pli enkòpore plis engredyan bon plat kòm byen ke epis santi bon. Olandè a te deja pote esklav sid Azyatik nan Cape a lè chutney a te vin popilarite nan Ewòp kòm yon atik manje liksye, sepandan, popilarite nan chutney nan Lafrik di sid te vin sou atravè Cape Malay enfliyans pandan komès esklav la Olandè nan Malay ak Indonesians .
Mo a Afrikaans pou chutney se blatjang, ki te ka petèt stèmine soti nan Indo / Malay rasin nan yon mo ki dekri chutney. Si ou obsève chutney madam boul la, ou pral jwenn mo "blatjang la" ekri kòm tradiksyon tradiksyon an, qui ke chutney ak blatjang se youn nan menm bagay la. Sepandan, anpil Afriken Sid ap toujou fè yon diferans ant chutney fwi ak blatjang, ak lèt la prèske toujou ki gen ladan abriko fre oswa sundried , chalè siplemantè soti nan chili ak yon konsistans douser. Kèlkeswa sa ki mo ou chwazi pou ou, li jis pou konkli ke chak blatjang se yon chutney, sepandan se pa tout chutney se yon blatjang.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv / 500 gram pèch
- 1/2 liv / 250 gram abriko seche
- 1/2 liv / 250 rezen gram
- 1 liv / 500 gram zonyon wouj
- 1 liv / 500 gram sik
- 1 1/2 tas dlo (bouyi, tranpe abriko yo cheche)
- 8 ons / 250 mililit vinèg
- 2 ti kiyè luil poud tchili
- 2 ti kiyè luil nivo koryandè
- 2 ti kiyè luil nivo sèl
Ki jan fè li
1. Tranpe abriko yo seche tout nan dlo ase ase dlo pou kouvri yo; pèmèt yo tranpe pou apeprè inèdtan. Sa a pèmèt yo re-idrat ak vin gra. Koupe yo nan fragman, rezève dlo a ede nan dissolve sik la.
2. Blanche pèch yo nan dlo bouyi Lè sa a, mete nan yon chodyè nan dlo frèt yo nan lòd yo retire veso an po yo. Koupe nan fragman gwo. Koupe oswa zo zonyon yo.
3. Mete tout engredyan yo nan yon chodyè ak chalè dousman pou 20 minit.
Aksyon sa a prensipalman pèmèt sik la fonn byen.
4. Koulye a, pèmèt chutney a mitone nan yon chalè mwayen pou apeprè 1 èdtan san yo pa kouvri ak vibran detanzantan. Pa enkyete si melanj la toujou parèt yo dwe k ap koule, li pral epesè yon fwa ki frèt.
5. Yon fwa pare, pèmèt li refwadi pou 10 a 15 minit anvan boutèy nan cho, esterilize krich. Kenbe sele epi pèmèt matirite pou 2 semèn nan yon mwa anvan yo konsome.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 51 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 0 g |