Rezen resèt kreyòl kreyòl sa a prepare ak diri blan, zonyon, kawòt, tim, ak pèsi pou yon gou natif natal franse Karayib la. Legim yo yo retire apre yo fin kwit manje kite ou ak yon gou-infused, ki pa Peye-fetid bò plat pou nenpòt ki repa, men eseye li ak Columbo poul, yon lòt resèt soti nan Ovide a "franse karayib Cuisine."
Kreyòl ak Cajun kizin
Kreyòl refere a orijinal Ewopeyen an - patikilyèman franse ak Panyòl - kolon nan New Orleans ki te sitou nan fanmi rich ak ki te pote chèf pèsonèl yo soti nan Paris, Madrid ak lòt kapital Ewopeyen an. Depi anpil nan engredyan yo tradisyonèlman itilize yo te disponib lokalman yo, yo adapte resèt yo genyen ladan yo engredyan natif natal Louisiana tankou pwason , pwatrin , pompano, kayiman , vyann, jwèt ak kalbas tankou kusha ak mirliton (chayote), kann ak pwa. Add to ki konsèy yo pou kwit manje ak kondiman soti nan Endyen natif natal yo, Karayib ak kafe Afriken ak sa a te style nouvo nan kwit manje kreyòl fèt.
Cajuns se pitit pitit Acadians yo mete deyò nan Acadia (Anvan Nova Scotia) nan 1755 ki reenstale nan sidwès Louisiana. Pandan lang lan (franse) ak relijyon (Katolik) yo te abitye yo, marekaj yo, bon, preri yo ak engredyan natif natal yo pa t '. Cajuns yo aplike teknik kwizin franse yo nan vyann ekzotik, pwason ak pwodui nan nouvo peyi sa a pou kreye Cajun pou kwit manje, konsidere kòm yon vèsyon homespun pou kwit manje kreyòl. Yon miskonsepsyon popilè se ke manje Cajun se pikant cho. Pa gen anyen ki ka pi lwen nan verite a. Klike la a pou plis enfòmasyon sou diferans ki genyen ant kreyòl ak Cajun kizin .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/2 tas long-grenn diri blan
- 1 ti kiyè sèl
- 1 zonyon antye, kale
- 1 branch pèsi
- 1 branch tim
- 1 tout kawòt, kale
Ki jan fè li
- Tranpe 2 1/2 tas long-grenn diri blan nan dlo frèt pou 15 minit ak drenaj.
- Nan yon marmite gwo, pote 6 tas dlo nan yon bouyi. 1 sèl ti kiyè sèl, 1 antye kale zonyon, 1 pèsi branch, 1 branch tim , ak 1 antye kawòt kale. Add diri a rense ak mitone sou chalè medyòm pou 20 minit.
- Retire zonyon, pèsi, tim, ak kawòt. Drene diri a nan yon kolòn yo retire nenpòt starchiness pèsistan. Rense anba dlo frèt kouri. Drenaj ankò epi vire nan marmite la.
- Mitone sou chalè ki ba pou 5 minit jiskaske grenn yo diri yo konplètman sèk.
- Sèvi kòm yon plat bò oswa ak Columbo poul.
Sous resèt : franse Karayib Cuisine pa Stephanie Ovide (Hippocrene Liv). Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 313 |
| Total Grès | 1 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 18 mg |
| Idrat kabrit | 69 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 6 g |