About Kentucky pou kwit manje ak resèt tradisyonèl yo
Kentucky cuisine konsiste de anpil nan manje yo abitye Sid ak asyèt, men tou, gen anpil asyèt inik inik rejyonal yo. Soti nan tikè a Derby tradisyonèl nan Louisville ak amann Kentucky Bourbon nan moulen babekyou inik nan Owensboro ak kwizin nan aliman nan rejyon an ti mòn Appalachian, Kentucky ofri yon etalaj rich ak divès tout bon.
Burgoo se yon vyann epè ak bouyon legim ki gen lontan yo te pri tikè estanda nan rasanbleman politik Kentucky ak evènman yo.
Gen kèk di pawòl la soti nan mrprononasyon an nan mo "babekyou a" ki li souvan sèvi ak. Gen lòt ki di ke li se yon misp oswa mispronunciation nan "burgout," ki se fèmen nan franse "ragout la." Kèlkeswa orijin li, li nan youn nan asyèt yo ki pi popilè nan eta a. Trè menm jan ak yon Stew Brunswick , li anjeneral te fè nan gwo kantite ak ka gen yon varyete de vyann, e souvan gen ladan jwèt sovaj.
Plizyè asyèt Kentucky notables soti nan Louisville. Benedictine (resèt anba a), yon grenn sandwich ki fèt ak mayonèz, fwomaj krèm, ak konkonb, ak koulè ak koloran manje vèt, pèsi, oswa epina te premye kreye pa yon Louisville caterer. Cho sandwich a Brown (resèt anba a) se te yon espesyalite nan Hotel la Brown nan Louisville ak dat tounen nan ane 1920 yo. Derby Tat ™, yon desen trademark nan Kerns Bakery Louisville a, se sinfulman rich ak bon gou, ki te ranpli avèk chokola bato ak pezans.
Te tat la depi lontan te yon tradisyon te jwi nan Kentucky Derby Jou, premye Samdi nan mwa me.
Gato a chemine se yon spesyalite nan Appalachia ki anpil kredi James Harrod, fondatè Harrodsburg, Kentucky, lakay yo nan Beaumont Inn la. Dapre lejand, gato a chemine te sèvi kòm yon ranplasman pou yon anpenpan (ak chè) gato maryaj pou kolon yo byen bonè nan mòn yo.
Vwazen ta pote nan kouch gato fè don nan fanmi lamarye a, ak fanmi an ta gaye pòm a ranpli sou kouch yo jan yo te rive. Te nimewo a nan kouch wè yon mezi popilarite nan lamarye a.
Yon ekstrè ki soti nan "Sid kuizin," pa John Egerton:
"Pa gen Sid eta a eksepte Louisiana gen yon istwa ki pi vibran e kontinyèl pase eta Bluegrass la; liv li yo, kwit manje pi popilè yo, asyèt diferan ak gastronomik la, konbine fè yon eritaj rich ki Kentuckians ak fyète reklamasyon kòm pwòp yo."
Recipes:
Kentucky Burgoo
Kentucky Apple Fried pi
Epina Salad ak Apple Vinaigrette
Chef Derby Recipes York a:
Benedictine
Kentucky Mint Julep
Gwo tat
Beaumont Inn Recipes:
Kentucky cho Brown
Beaumont Inn mayi Poudin
Fimen Chanpiyon fimen
Pen Poudin ak sòs Bourbon
Plis Kentucky Recipes:
Sid Jam gato
Cho Brown ak fwomaj
Hot Brown Turkey Sandwich II
Kentucky Pecan Pie
Kentucky Jam gato
Poul nouy kwit
Pye fri pòm
Kam biskwit
Genyen Barik sou oto domaje
Strawberry-Limonade kout pyen