Fè fas a manje Ostralyen se tout tan-chanje. Li se divès ak inovatè. Li enkòpore pwodwi natif natal ak pwodwi entwodwi pa kilti yo anpil k ap viv nan Ostrali jodi a.
Fusion Kwit manje
Ostralyen manje prete gou nan Thai, Chinwa, Japonè, Endyen, franse, Alman, Libanè, Vyetnamyen ak Mediterane cuisine, pami lòt moun. Sa yo enfliyans yo te répandu nan tout nivo nan manje, soti nan premye klas établissements manje nan pwason lokal yo ak boutik chip kote sèvi Thai sòs tchili dous ak tout bagay se kounye a nòmal la.
Avèk yon abondans nan pwodwi enprenabl fre, chèf Ostralyen yo ap pouse limit yo gastronomik ak ofri dine gou inik inik ak divèsite kiltirèl.
Modèn Ostrali se yon fòs gastronomik ki pral idantifye ak. Sepandan, li pa te toujou konsa. Jiska relativman dènyèman, Ostralyen manje te ni sa a divès ni sa a selèb. An reyalite, li te sèlman nan ven dènye ane yo ke chèf yo te kòmanse fizyon gou yo pwodwi ki sa li te ye tankou modèn Ostralyen oswa "Mod-Oz" cuisine.
Vyann
Pandan ke vyann bèf, poul, ak vyann kochon yo lajman boule, popilarite nan vyann natif natal tankou kangouwou ap ogmante. Kangouwou se yon fènwa, vyann sponje ki wo nan fè ak ki ba nan grès ak kolestewòl. Li se apeprè konparab ak zwazo.
Ti mouton se yon pi renmen pami Ostralyen. Mouton chop, kokèt, manto ak kwit yo lajman boule.
Seafood
Kòm yon nasyon zile, Ostrali gen anpil yon abondans nan fwidmè tankou witr, abalon, woma, pron, ak kribich.
Marin lapèch yo te ede nan kouran rich frèt yo soti nan Antatik. Èske w gen litoral sou tou de Endyen yo ak Pasifik Oseyan, osi byen ke sistèm rivyè andedan ak marekaj, Ostrali gen anpil yon gwo ranje espès pwason natif natal.
Gen kèk nan espès yo dlo ki pi popilè yo enkli Barramundi, Murray Cod ak yon gran varyete Perch.
Oseyan yo pandan y ap sede Yellowtail, Kingfish, Bream, Pwason, Anperè Wouj ak Orange Roughy.
Britanik Kòmanse
Tradisyonèl pri tikè Ostralyen natirèlman te pran rasin li yo soti nan rejim alimantè ki pi modès ak remoute kouraj angle. Imigran Britanik yo demenaje ale rete nan Koloni yo, yo pote resèt yo avèk yo. Sa yo konpoze de vyann griye oswa konpòte, pen, puddings ak pi.
Jiska sou lane 1970 yo, fanmi Ostralyen yo te manje yon "vyann ak twa vegim" rejim alimantè ki tipikman fèt nan ti mouton, vyann bèf oswa poul, ak legim rasin.
Influx Ewopeyen an
Nan ane 1940 yo, '50s ak' 60s Ostrali te wè yon vag nouvo nan imigrasyon ki soti nan Ewòp ak Mediterane a. Fè fas a cuisine Ostralyen pa janm ta menm bagay la. Imigran sa yo te pote avèk yo etranj ak bèl bagay ... tankou lay!
Avèk migrasyon an Italyen, Grèk ak Alman, te vin pasta, espresso, oliv ak pikant, geri vyann. Nouvo metòd pou pen kwit yo te prezante ansanm ak fwomaj ak Viticultură pou ki Ostrali se kounye a pi popilè.
Kontribisyon an Azyatik
Depi ane 1980 yo, Azyatik Imigrasyon yo te byen lwen plis prevalan, kounye a fè moute prèske 6% nan popilasyon an. Te apeti Ostralyen 'pou manje Azyatik grandi tou. Chèf Ostralyen yo te enkòporamman epis santi bon, lèt kokoye, jenjanm ak sitwon soti nan peyi Zend, Lachin, Japon ak Azi Sidès.
Retounen nan lavni an: rèv fizyon
Ostrali te vini yon fason lontan, nan tan rapid, sou vwayaj gastronomik li yo. Chefs Ostralyen yo te vwayaje mond lan pou devlope ladrès yo epi yo te vini lakay yo sèlman pou jwenn enspirasyon nan lakou pwòp yo.
Sa a enspirasyon ap vini soti nan rdekouvèr la nan cuisine la eons-fin vye granmoun nan endyen Ostralyen yo. Pou dè milye ane, moun Aborijèn siviv ak devlope sou fwi yo nan peyi a.
Vyann enkli kangourou, ti marsupials, emus, kwokodil, dugongs (yon mamifè gwo maren byen ki gen rapò ak bèf la lanmè) ak tòti. Pwason ak kristal yo te disponib nan branch fanmi k ap viv sitou alantou zòn kotyè yo. Te gen fwi natif natal, kèk nan yo ki fè wout yo nan restoran pou premye fwa, tankou "Quandongs," konnen tou kòm yon "pèch sovaj" oswa "pèch desè" ak "Riberi a," yon brak-seriz-tankou fwi.
New Zeland Manje se menm jan ak manje Ostralyen: tou de rasin yo nan manje Britanik ak Ilandè. Gen diferans, sepandan. Maoris (endijèn New Zealanders) ak imigran ki soti nan lòt zile Pasifik fè yon pwopòsyon enpòtan nan popilasyon an. Kontinwe, gen yon gwo enfliyans Polynesyen nan New Zeland cuisine. Staples ansyen tankou "Kumara" (yon pòmdetè dous), jwe yon gwo wòl nan kiwi a Dènyèman, lòt gou entènasyonal, espesyalman nan Sid Azi de Lès, yo te kole ak resèt plis tradisyonèl New Zeland.
Pwodui
Ak yon abondans nan fwidmè fre, vyann, letye ak legim, New Zelandye mete yon gwo anfaz sou lè l sèvi avèk pwodui lokal ak sezon.
Kiwifruit
New Zeland tou se byen li te ye pou Kiwifruit. Malgre kewwwi se pa natif natal nan New Zeland, li se yon rekòt fwi trè popilè. Kiwifruit, tou li te ye tou senpleman kòm "kiwi", te soti nan Lachin, epi, pou yon tan, yo te rele "makro Chinwa." Kiwifruit te adopte kòm non an nouvo pou fwi a lè New Zeland te kòmanse ekspòte yo nan ane 1950 yo.
Tamarillo
"Tamarillo," oswa "Tomat Tree" a se yon fwi wouj oswa jòn subtropikal ki trè popilè nan mitan Kiwis. Tamarillos, enteresan, yo tou de dous ak brak. Yo te itilize nan chutneys, manje ak krèm glase, ak reskonsab pare ak mayonèz (itilizasyon yo prèske kontinuèl).
Vyann
Poul se vyann ki pi konsome nan New Zeland. Sepandan, li pa pou poul li yo ki New Zeland li te ye. New Zeland ti mouton se mond-popilè. Anpil nan peyi a se ideyal pou ogmante mouton ak bèt ak yon abondans nan peyi pastoral. New Zelandye tou gen yon gou pou jiyon.
Ti Mouton jwe yon wòl gwo nan rejim alimantè kiwi ki kote ti bouk ti mouton nan Dimanch se yon enstitisyon fanmi. Ti mouton ki manje jodi a, sepandan, se pi mèg pase ti mouton an ki te boule pa jenerasyon pi bonè. Gou a pou hogget ak mouton, tou de ak pi wo sa grès pase ti mouton, ki te ranplase ak gou a pou yon dous, vyann mèg.
Seafood
Kòm yon nasyon Island, li pa ta dwe etone ke rejim New Zeland la se rich nan fwidmè.
"Pipis" se yon kalite ti kran. Lòt natif-natal ki gen ladan "Paua" (abalone), pi popilè "Oyster yo Bluff," ke yo rele tou "Witr Flat" oswa "Oysters labou," ak moulin Green-lip New Zeland la. "Koura a," yon natif natal dlo kribich, se apresye pou delika li yo, vyann dous.
Lakes New Zeland ak rivyè tou fim ak Trout (Rainbow, Brown ak Brook) nan tou de Zile Nò ak Sid. New Zeland Whitebait yo tou komen ak trè popilè - yo pi piti ak pi dous pase tokay angle yo ak Chinwa yo.
Pisin Marin gen ladan Yellowtail Kingfish, Snapper, Blue Maomao, Marlin, Swordfish, John Dory, Trevally, Kahawai (Ostralyen Salmon), Grey Mullet, Blue Cod ak Bass. Genyen tou plizyè lapèch ton ki gen ladan Albacore, Skipjack, Bigeye, Yellowfin ak Sid Bluefin.
Britanik Kòmanse
Menm jan ak Ostrali, manje tradisyonèl New Zeland la jwenn rasin li yo nan kwit manje peyi a nan Isles yo Britanik yo. Kolonye te pote avèk yo resèt tankou tat taton, skon, vyann po ak gato wòch.
Polynesyen enfliyans
Anvan arive kolon soti nan Isles yo Britanik, Maoris prepare manje lè l sèvi avèk metòd tankou vapeur, fimen, torréfaction oswa siye.
Malgre resous pou kwit manje limite, yo te abil nan prepare "Hakari", gwo bankè, kote fete yo ta dwe kwit pou èdtan sou wòch cho lè l sèvi avèk tradisyonèl " Hangi la ."
Maoris te trè kalifye nan lachas, lapèch ak grandi rekòt nan pòmdetè ak "Kumara," ke yo rele tou pòmdetè a dous.
Lè yo rive nan kolon yo, Maoris te rapid yo adapte nouvo metòd pou kwit manje ak eksplore itilizasyon yo nan gou etranje yo.