Yon Matter nan gou
Li prèske inivèsèl te dakò ke nan pifò ka yo, ki ba- oswa pi ba-grès vèsyon nan magazen ki te achte manje jis pa gou menm bagay la tou, ak sètènman pa kòm bon, tankou tokay plen grès yo. Lè grès la retire, yon bagay anjeneral pran plas li. Sa a souvan enplike nan ajoute yon lis etonan long nan engredyan. Malgre ke kèk pwodwi letye ki gen anpil grès, tankou yogout ki pa gen anpil grès ak lèt san grès, yo sitou aditif-gratis, anpil lòt grès oswa grès ki pa gen anpil pwodwi yo pa.
Pran krèm fwomaj, pou egzanp. Mwen gen de bas nan frijidè mwen an: vèsyon regilye a, ki bay lis uit engredyan, ak vèsyon an grès-gratis, ki bay lis 15-prèske de fwa plis! Se konsa, sa ki sou latè a nan vèsyon an grès-gratis?
Soti ak grès la, nan ak sik la, sodyòm ak jansiv
Sugar se tou pre tèt la nan lis la nan fwomaj grès gratis. Emulsifyan-ki ede engredyan bwa ansanm-yo ak konsekans achiv pou pi fò nan rès la nan engredyan yo siplemantè. Pou kèk rezon, koloran yo te ajoute, fè sa mwen te panse se te yon fwomaj krèm parfe blan, um, blan. Men, asire w, pa gen grès, ak prèske pa gen okenn kolestewòl. Etranj, malgre lis-wo plase sik la, gen sèlman 1 gram nan sik chak pòsyon nan fwomaj la grès-gratis, konpare ak 2 gram nan fwomaj regilye krèm, ki pa lis sik nan tout (men sik vini nan degizman anpil) . Sodyòm kontni se pi wo nan vèsyon an grès-gratis.
Senpleman mete, fonksyon grès la se ajoute gou ak teksti nan manje. Sik, sèl ak pwodui chimik yo regilyèman itilize ranplase gou nan pwodwi pi ba grès; ak engredyan enpè-kònen klewon tankou carrageenan, xanthan jansiv, jansiv pwa krikèt, guar guar, aljyat sodyòm, nan mitan anpil lòt moun, yo te ajoute nan epileur yon pwodwi oswa kenbe li ansanm.
Sa yo engredyan espesyal yo rele replenè grès, epi yo ka sòti nan idrat kabòn-, pwoteyin-oswa, etranj ase, ki gen anpil grès sous (chimik modifye, nan kou). Ak tout aditif sa yo, li pa etone ba anpil grès manje gou diferan. Oswa èske yo? Apre yo tout, fonksyon an nan sa yo replicers gen anpil grès se replike kalite yo anpil ki grès bay yon manje, ki gen ladan gou.
Tès la gou
Mwen katriyèm-klas, ki moun ki te kap chèche yon pwojè syantifik-jis, panse li ta enteresan yo wè si moun reyèlman ka gou diferans lan ant manje grès plen ak tokay ki redwi-grès / ki gen anpil grès oswa grès, san yo pa konnen ki te ki davans. Ipotèz li te ke nan prèske tout ka, moun ki ta kapab gou yon diferans, ak konnen ki vèsyon te ki. Rezilta yo, apre yo fin tès 11 diferan manje sou 11 moun (yon melanj de timoun ak granmoun), yo pa tèlman klè koupe.
>>> Wè pwochen paj >>>
Konpare manje ki gen anpil grès ak plen grès
Pitit fi mwen an aliyen sa ki annapre yo:- Regilye ak redwi-grès Oreo bonbon
- Regilye ak redwi-grès Pringle a bato
- Regilye ak redwi grès Cheez-Li ti biskwit
- Regilye ak grès gratis Philadelphia krèm fwomaj
- Regilye ak redwi grès jif pistach
- Darigold Whole lèt ak lèt grès-gratis
- Regilye ak grès-gratis tranch fwomaj Kraft
- Plen grès ak grès-gratis yogout Nancy a
- Regilye ak grès-gratis chokola Jell-O pouding
- Regilye ak limyè Haagen Dazs krèm chokola glas
- Regilye ak grès gratis Archway farin avwàn bonbon
Sa a ... Non, se yon sèl
Obsève gou a te kaptivan. Moun yo te eseye yon sèl vèsyon nan yon manje yo bay ki te swiv pa lòt la, pral bak ak anvwa ant yo pou eseye dezyèm ak twazyèm. Li te klèman yon travay pi difisil pase tout moun espere. Adilt yo te tankou konfonn kòm 10 timoun ki gen ane. Nan anpil ka, moun ka gou yon bagay diferan nan manje yo, men pa t 'kapab deside ki nan pwodwi yo te plen grès oswa pi ba grès.Nan fen jounen an, nòt yo varye, ak kèk moun ki kòrèkteman devinèt tankou kèk de soti nan 11 nan manje yo, nan yon sèl moun ki fè nòt nèf soti nan 11. Osi lwen ke manje yo te konsène, "gayan an," an tèm nan moun ke yo te kapab dekouvri yon diferans ak idantifye vèsyon yo regilye ak grès-gratis kòrèkteman, yo te chokola pouding, ak 10 soti nan 11 moun jwenn li dwa.
Malgre ke sèlman uit nan 11 patisipan yo goute echantiyon an yogout, jis yon sèl moun kòrèkteman idantifye yon sèl grès la yon sèl nan grès la gratis.
Nou kalkile lèt ta trè fasil pou moun yo devine, e byenke prèske twa ka nan tester kòrèkteman distenge lèt la antye soti nan lèt la gen anpil grès, yo menm ki te resevwa li mal te di ke yo ta ka li te ye tou senpleman pa gade nan lèt la echantiyon yo anvan yo bwè yo, se konsa fè espre te chwazi gou yo "avèg."
Pa gen Kontablite pou Gou
Ki sa tout bagay sa a pwouve? An reyalite, pa anpil. Se te yon pwojè syantifik ki jis ki enplike prèske yon douzèn moun-diman bagay sante nouvèl la (byenke li te fè byen ase pou genyen yon premye pri nan 2006 syans leta Washington). Gou se, byen, yon kesyon de gou, ak kèk pwodwi pi ba grès yo klèman pa tankou terib tankou kèk nan nou panse (menm si gen kèk!). Ak sa ki gou pou yon moun pa ka pou yon lòt moun.Men, si ou vle manje anpil grès san yo pa anpil nan adisyonèl etranj ak bèl bagay-kònen klewon, eseye pou fè pou evite trete manje otank posib. Gen kèk resèt mande pou ranplasman pote desann kontni an grès, e ke se amann. Anjeneral ba anpil grès travay pi bon pase moun grès, sitou nan kwit manje, tankou kèk engredyan grès-ranplasan yo pa chalè ki estab. Pafwa bon jan kalite a nan yon manje ki pi ba grès oswa grès-gratis depann sou mak la. Gen kèk manifaktirè manje eseye pa ranplase grès ak sik ak sèl, men gen kèk kalite sibstans epesman ranplase se sitou inevitab.
Si pa gen anyen men bagay reyèl la pral fè, Lè sa a, trete tèt ou de tan zan tan epi sèvi ak tout grès pwodwi yo ti kras. Men, yo dwe avèti: menm kèk byen gen anpil grès gen anpil aditif.
Ranmase yon basen plen grès tounen krèm, epi ou ka wè anpil jansiv ak lòt epandeuz ki nan lis la. Finalman, sonje ke pi ba grès manje yo ta dwe toujou konsome nan modération, epi yo itil sèlman si yo ede bese kalori konpare ak vèsyon orijinal la nan manje an. Senpleman ranplase grès ak sik ak sèl se pa repons lan nan sante nou yo ak pwoblèm pwa.