Istwa, benefis sante, achte, ak konsèy depo pou pankan yo.
Epè yo se yon kalite nwa ki te pwodwi pa pye bwa a Hickory epi yo natif natal nan rejyon sid-santral la nan peyi Etazini ak Meksik. Non an "pecan" soti nan yon mo Algonquin ki vle di "nwa ki mande pou yon wòch krak."
Pèsan sanble ak nwaye men gen tandans yo dwe pi long, plis Mens, ak douser nan aparans. Kokiy yo, ki gen fòm tankou grenn gwo, yo takte mawon, lis, epi yo mens epi pi fasil yo krak pase kokiy zanmann.
Istwa Peken
Epè yo te jwe yon gwo wòl nan rejim alimantè a ak cuisine nan kilti natif natal nan klima pecan ap grandi. Anpil branch fanmi Ameriken natif natal te konte sou pezans kòm yon manje diskontinye nan sezon otòn ak mwa sezon ivè e menm te fè kòmès peche monetè.
Nan syèk yo 18th ak 19yèm, kolon Panyòl ak franse te kòmanse kiltive pezans ak evantyèlman te kòmanse ekspòte yo nan lòt pati nan mond lan. New Orleans, ki te yon pò maritim pi gwo, sitiye byen nan kè a nan abita natirèl pye bwa pecan a ak te vin tounen yon gwo jwè nan mache a pecan ap grandi nan 19yèm syèk la.
Epè toujou jwe yon gwo wòl nan kilti ak tradisyon nan sid Etazini. Soti nan pecan tat pecan aromatize kafe ak glas krèm, pake yo se yon pati nan rich eritaj gastronomik sid la.
Peks Nitrisyon
Epè yo presye pou nivo segondè yo nan antioksidan ak Omega-6 asid gra, tou de nan yo ki te panse pwoteje sante kè, kolestewòl pi ba, ak èd nan prevansyon maladi.
Yon etid ki te pibliye nan mwa Septanm 2001 nan Journal of Nutrition te jwenn ke manje yon ti ponyen nan pwa chak jou te gen efè kolestewòl-bese ki sanble ak dirijan medikaman kolestewòl.
Epè yo tou segondè nan pwoteyin ak fib pandan y ap ba nan grès satire, sa ki fè yo yon popilè sous pwoteyin altènatif pou vejetaryen.
Epè yo tou wo nan anpil vitamin ak mineral ki gen ladan thiamin, mayezyòm, fosfò, ak Manganèz.
Ki jan yo achte ak Store pekans
Lè w ap achte pankan nan koki an, gade pou kokiy ki lis, inadajabl, ak inifòm nan koulè. Shells pankan yo ta dwe gade gra, inifòm nan koulè, epi pa janm sèk oswa shriveled.
Apre achte, pechè unshelled ka estoke nan yon kote ki fre, sèk pou jiska 12 mwa san yo pa konpwomèt fraîcheur. Shells pankan yo ta dwe estoke nan frijidè a oswa frizè ak nan yon veso lè-sere. Pyès ki estoke nan frijidè a ap rete fre pou apeprè nèf mwa, pandan ke moun ki estoke nan frizè a ap kenbe pou jiska de zan. Pèch jele ka degrese ak kwofe plizyè fwa san yo pa konpwomèt gou oswa teksti. Yo ta dwe sere pankan sèlman nan tanperati chanm pou jiska de mwa epi yo ta dwe toujou nan yon veso lè-sere kenbe soti imidite ak ensèk nuizib.
Pake Disponibilite
Malgre ke pezans yo rekolt nan pandan mwa yo otòn, yo disponib pou achte pandan tout ane a. Pifò gwo makèt pote pekans, swa antye oswa an miyèt moso. Epè yo pi souvan ranpli nan ale nan boulanjri ak nwa lòt ak chokola boulanjri.
Epè yo tou se yon atik popilè pou posode esansyèl ak nwa lòt ak machandiz sèk. Pandan mwa yo jou ferye, pezans yo anjeneral ranpli plis lou jan yo se yon atik popilè pou Desè jou ferye ak ti goute.