Espresso krèm Brulee

Mwen te jis te eseye krèm nan espresso brume nan yon restoran lokal dènyèman. Li te jis yon allusion nan kannèl, ak gou nan espresso te jis fò ase. Mwen deside eseye fè pwòp mwen, ak sa a resèt depase atant mwen.

Sa a lis, krèm espresso krèm brulee se te fè ak yon pafè karamele sik topping. Mwen sèvi ak yon flanbo kwizin pou topping a, men ou ka tou mete krèm nan brulee anba brouye a.

Mwen renmen sik superfini pou topping la. Li caramelizes pi vit ak respire pase estanda sik granules. Gen lòt ki fè sèman pa turbinado oswa sik anvan tout koreksyon. Ou ta ka vle fè eksperyans yon ti jan.

Sèvi ak 4-ons oswa 6-ons ramekins pou resèt la.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 tas
• gwo krèm fwete
• 1/3 tas granules sik (oswa jiska 1/2 tas pou yon boule krèm dous)
• 2 ti kiyè luil enstantane espresso poud *
• 1 ti kiyè vaniy ekstrè (oswa vaniy pwa pwa)
• 5 eu ze gwo
• 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
• Pou Topping la:
• 3 a 4 gwo kiyè granules sik (de preferans sik superfe oswa sik kri)

Ki jan fè li

1. Nan yon marmite, konbine krèm lan lou, 1/3 tas sik granules, ak poud espresso. Melanje byen epi pote melanj lan nan yon mitone. Vide nan yon senti may amann nan yon bòl epi mete sou kote pou apeprè 15 minit, oswa jiskaske li refwadi nan tanperati chanm.
2. Chofe fou a 325 F (165 C / gaz 3).
3. Fè aranjman pou 6 a 8 ramekins nan yon chodyè boulanjri 9-pa-13-pa-2-pous. Si w ap itilize lajè, ramekins fon, ou ka bezwen de chodyè.

1. Nan yon bòl mwayen, fwe eu yo ze ak kannèl la. Fwe nan melanj lan krèm jiskaske byen reskonsab pare.
2. Chaje melanj la nan ramekins yo epi ranpli chodyè a deyò ak dlo tiyo cho. Dlo a ta dwe vini sou mwatye leve kote sa yo nan ramekins yo. Ou ta ka vle mete chodyè a nan dife pou chofe fou a anvan ou ajoute dlo a cho. Eseye evite sloshing lè ou deplase chodyè a.
3. Kwit pou 30 a 40 minit, depann sou pwofondè nan brulee nan krèm. Yo ta dwe mete ak sèlman yon jiggle ti tay. Trè ak anpil atansyon retire chodyè a (yo) soti nan dife pou chofe fou a. Retire ramekins yo soti nan pan-itilize yon spatul ak oven mid-nan yon etajè yo fre. Kouvri ak refrijere yo pou 3 a 4 èdtan, oswa jiskaske byen frèt. Yo ka fè yon jou davans.
4. Lè ou pare pou sèvi, pran ramekins yo soti nan frijidè a.
5. Voye 1 1/2 a 2 ti kiyè luil nan sik superfè sou chak brulee krèm, depann sou zòn nan sifas nan ramekins yo. Tou dousman Thorne ramekin la sou kontwa a distribye sik la respire sou tèt la.
6. Sèvi ak yon flanbo kwizin nan fonn sik la, lè l sèvi avèk yon men ki pwoteje pou deplase ramekin trimès la-vire jan ou flanbo li. Ramekin a pral cho, se konsa pran swen.
7. Altènativman, fè aranjman pou ramekins yo sou yon fèy boulanjri epi mete yo anba brouye a. Gade byen ak Thorne chodyè a fonn sik la respire.

* Si ou pa gen poud espresso, ou ka ranplase sou 3 ti kiyè luil nan kafe enstantane.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	402
Total Grès	32 g
Grès satire	20 g
Enstans grès	9 g
Kolestewòl	240 mg
Sodyòm	79 mg
Idrat kabrit	21 g
Fibè dyetetik	0 g
Pwoteyin	7 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)