Bèl bagay kolore (ak bon gou) manje nan otòn yo se youn nan nòt yo segondè ki fè sezon fredi a pwochen bearable. Joumou ak kalbas kalbas yo endike nan sa yo manje, men sa yo dwe fè ak yo? Yon bon fason se yo vire yo nan yon chutney ki se yon bon fason prezève epi sere tout grandè yo.
Yon chik joumou roti boukannen se youn nan fason sa yo. Pa premyèman torréfaction joumou a oswa kalbas ak sik mawon ak epis santi bon cho, joumou an pran sou tout gou yo kòm byen ke karamèl legim la. Sa a lè yo ajoute nan baz la chutney nan epis santi bon plis, vinèg, jenjanm ak pòm, kreye yon moun rich, epè prezève ki travay trè byen ak vyann, jwèt ak fwomaj. Sove li pou tab la Nwèl oswa boksè jou tou, ou pral kontan ou te fè.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 tas / 750g kale joumou oswa kalbas (cubed)
- 2 ti kiyè luil Curry poud
- 2 gwo kiyè mou sik mawon
- Pinch sèl ak pwav
- 1 1/2 tas / rezen 250g
- 1 1/2 tas / 250g limyè mou sik mawon
- 1 1/2 tas / 250g pòm kwit manje (kale epi koupe nan fragman)
- 1 1/2 tas / 250g zonyon (apeprè koupe)
- 2 tas / 450 ml pòm vinèg sidr
- 1 pous / 2.5 jen jenou fre (kale ak grat)
- Pinch sèl
Ki jan fè li
Chofe fou pre pou 375F / 190C / gaz 5
- Liy yon plato boulanjri gwo oswa fèy torréfa ak yon fèy papye grès.
- Mete kib yo nan joumou oswa kalbas sou plato a, voye sou poud lan Curry ak sik la ki te swiv pa sèl la ak pwav. Tou dousman woule kib yo nan pwav alantou, se konsa tout yo kouvwi ak epis santi bon yo.
- Manje nan fou a prechofe pou 20 a 25 minit jiskaske joumou an oswa kalbas se joliman mawon ak karamèl men toujou yon ti kras fèm. Mete yon bò.
- Pandan ke joumou an se torréfaction, ou ka prepare rès chutney la.
- Mete tout engredyan ki rete yo nan yon gwo stock oswa marmite. Jis pil yo nan, nan lòd la resèt la ak dousman brase ak yon kiyè an bwa.
- Mete chodyè a sou tèt recho a epi pote nan yon bouyi dou (pa kouri pwosesis sa a oswa ou riske boule Chutney la). Yon fwa li rive nan yon bouyi dou, se pou li merrily plop lwen pou 20 minit bay li yon brase de tan zan tan. Chutney a pral kòmanse epesir ak ap pran sant diven, se konsa dwe prepare.
- Yon fwa yo joumou a kwit ak refwadi yon ti kras, ajoute li nan chutney la. Pi ba chalè a, paske yon fwa te ajoute ou pa vle kwit li nan yon bouyi, olye kenbe fragman ti kras nan joumou an.
- Kwit pou yon 15 minit pli lwen oswa jiskaske chutney a se epè ak briyan ak joumou an toujou kenbe moute.
- Retire pan nan chalè, bay yon ajitasyon epi pèmèt pou kanpe pou 10 minit.
- Pandan se tan, esterilize 6 x 1 lb (450g) vè oswa Kilner krich.
- Sèvi ak yon antonwa oswa yon krich chofe ki kouvri, ranpli krich yo nan tèt kou a nan bokal la. Kouvri ak yon kouvèti oswa avèk yon Kilner, bag kawoutchou ak clip. Kite yo fre.
- Chutney a ap kenbe nan magazen an pou jiska yon ane. Yon fwa louvri, magazen nan frijidè a.
Altènativ joumou:
Joumou se bèl, men ou ka itilize nenpòt lòt kalbas nan menm fason an nan resèt chutney sa a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 68 mg |
| Idrat kabrit | 56 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 2 g |