Ki sa ki Farro?
Farro , yon fanmi véritable nan ble (gen kèk di, an reyalite, ke li te zansèt la nan tout varyete ble lòt, oswa "manman an nan tout ble"), se te yon diskontinu nan rejim alimantè a chak jou nan ansyen lavil Wòm, osi byen ke pou pi fò nan Mediterane a ak Mwayen Oryan, pou dè milye ane. Li te tou kalkile lajman nan rasyon yo nan lame Women an. Jodi a li toujou popilè nan tuscany e li te ap grandi nan popilarite nan tout mond lan kòm anpil moun kòmanse konsantre sou benefis yo sante nan grenn antye sou idrat kabòn trè trete.
Li te gen yon remoute kouraj, teksti chewy ak gou nutty, epi li se yon grenn antye trè an sante, segondè nan fib, fè ak pwoteyin. Li travay byen nan sòs salad, soup, risottos (aka, "farrottos"), porch manje maten, tankou yon legim fars, ak nan pilafs. Li se yon ti jan difisil tradui " farrone " nan lang angle, depi sa a se non Italyen itilize dekri twa grenn diferan ki gen non distenk nan lòt lang: eple, emmer, ak pen.
Li ka itilize yon ti jan interchangeably ak lòj, diri mawon ak bè ble nan kwit manje, menm si fwa yo kwit manje, teknik, teksti ak gou ap varye. Whole-grain farro (oswa " farro integrale ") bezwen yo dwe tranpe lannwit lan anvan ou itilize nan kwit manje, pandan ke varyete nan semiperlato , ak varyete nan vann pa Wouj Mill Bob a, pa, kòm kèk nan kouch lan bran ekstèn te retire. pou pèmèt pou kwit manje pi vit.
Achte ak Preparasyon Farro
Farro se divize an 3 klas.
Pi bon an gen grenn 6-8 mm long (1/4 a 1/3 nan yon pous), dezyèm lan gen grenn 3-5 mm long (1/8 a 1/4 pous), ak twazyèm lan konsiste de grenn fann kraze pandan pwosesis la. Si yon resèt ke ou ap swiv apèl pou fann farro, li pi preferab yo achte faro grenn antye ak krak li tèt ou lè l sèvi avèk yon epis epis / kafe moulen, blenndè, oswa processeur manje, yo nan lòd pou fè pou evite achte grenn fann melanje ak pousyè oswa wòch .
Sere farranj tankou nenpòt lòt grenn, nan yon veso sele nan yon fre, sèk kote.
Pou prepare tout-grenn faromaso (pa semiperlato oswa pèrlato): Lave li byen, davwa soti enpurte tankou Bits nan chaf, ti wòch, oswa grenn move, ak tranpe li pou omwen 8 èdtan. Ou ka estoke li, tranpe nan dlo, nan frijidè a pou kèk jou. Li ka Lè sa a, dwe itilize dirèkteman nan yon soup oswa mit, kouvri, pou 30 a 45 minit jiskaske li rive nan yon fèm, chewy, yon teksti al dente . Youn nan bagay ou ta dwe kenbe nan tèt ou se ke farro ap kontinye absòbe likid ak adousi yon fwa li se fè, kidonk ou ta dwe kite l chita pou yon ti tan apre yo fin kwit manje.
Pou semiperlato ak perlato Farro, ou ka sote etap la tranpe lannwit lan ak mitone yo dirèkteman, kouvri, pou apeprè 15 a 30 minit, nan yon rapò 1: 3 nan farro nan dlo. Drene sou nenpòt dlo depase nan fen kwit manje.
Gen kèk Recipes Farro
- Soup Minestrone ak Farro
- Farro ak Kale Risotto ak tomat griye
- Salad Farro ak Pistache, Arugula ak radi
- Zucchini Boure ak Farro, kabrit fwomaj ak Walnuts
- Farro ak Pine nwa Tabbouleh
- Farro Salad ak pwa, aspèj ak feta
- Djondjon ak Farro tat