Sa a se yon chwa ekselan si w ap chèche pou yon resèt debaz ak gwo gou poul fri pou tete poul oswa zo-nan poul. Tete poul boneless kwit pi vit pase zo nan poul. Oswa sèvi ak èskarpeman glise poul tranche , ki pran yon fraksyon nan tan an lè yo konpare ak poul klasik Sid fri sou zo a.
Asire w ke ou diminye tan pou kwit manje a si ou itilize tete poul bonè.
Sèvi poul la ak pòmdetè kraze oswa pòmdetè pòmdetè kraze , biskit buttermilk , ak pwa vèt oswa yon lòt legim vèt. Al gade nan konsèy yo ak varyasyon pou yon rapid ki jan-a pou sòs krèm.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 tete poul fann (oswa tete poul tete)
- Dash sèl
- Priz frèch tè nwa pwav
- lwil legim pou fri
- 1 tas tout-bi farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 ti kiyè nwa pwav
- 1 ti kiyè poud boulanjri
Ki jan fè li
- Liy yon fèy boulanjri gwo ak papye epi mete yon etajè fil sou li.
- Voye tete yo poul ak sèl ak frèch tè nwa pwav.
- Nan sak depo manje oswa lajè, bòl fon konbine farin lan, sèl, pwav, ak poud boulanjri ak souke oswa brase melanje. Mete moso yo poul nan melanj farin lan epi souke dousman jiskaske byen kouvwi.
- Mete poul la sou yon plat boulanjri rimmed oswa plato gwo. Kouvri ak refrijere pou 2 a 4 èdtan.
- Vide apeprè 1 1/2 pous nan lwil legim nan yon soteuz gwo twou san fon oswa Olandè fou a epi mete l sou chalè medyòm. Chofe lwil la a 350 F. Gade konsèy ki anba yo si ou pa gen yon tèmomèt fon-fri.
- Mete poul nan lwil oliv cho. Lè moso poul se cho ak browning byen, pi ba chalè ba mwayen. Kontinye kwit manje pou 8 a 12 minit sou chak bò oswa jiskaske byen mawon, ak ji kouri klè lè pèse ak yon fouchèt. * Tete poul boneless pral pran apeprè mwatye tan an.
- Retire moso vyann poul nan pene ki prepare avèk etajè a ak tant san pèdi tan ak foil si ou gen plis chòk pou yo fri.
* Tcheke tanperati a ak yon tèmomèt manje enstantane-li yo dwe asire. Tanperati minimòm lan an sekirite pou poul ak lòt bèt volay se 165 ° (73.9 ° C). Mete tèmomèt la nan sant la nan pati nan epè nan tete yo poul, pa manyen zo yo.
Konsèy ak Variations
- Si ou pa gen yon tèmomèt fon-fri, gen yon koup nan metòd yo tcheke lwil oliv la. Youn se kib la pen. Drop yon kib 1-pous nan pen nan lwil oliv la. Li pral mawon nan apeprè 1 minit lè lwil la se nan tanperati. Oswa tranpe fen nan manch nan yon kiyè an bwa nan lwil oliv la. Lè li kòmanse jarèt piti piti alantou bwa a, lwil la se cho ase pou fri. Si lwil la twò cho, li pral jarèt trè kouray epi yo ta dwe refwadi yon ti jan anvan ou ajoute manje.
- Pou pi vit pou kwit manje, sèvi ak èskalop poul arèt.
- Pou fè sòs krèm, retire tout men 3 gwo kiyè nan koule soti nan chodyè a epi mete l sou chalè medyòm. Add 3 gwo kiyè nan farin ak brase, grate dregs yo anba nan fon an, pou 2 minit. Add 2 1/2 tas lèt ak 1/2 tas krèm lou. Pote nan yon bouyi ak kwit, vibran, jis jouk epè ak lis. Gou epi ajoute sèl ak pwav, jan sa nesesè.