Ganmodoki se yon tofou boulanjri byen fon-fri souvan kwit nan nimono (mitone asyèt), tankou oden. Yon varyete de engredyan ka melanje nan fè li pwòp ou yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 koton (fèm)
- tofou , sou 14 ons
- 1 kawòt oz, kale epi koupe nan bann kout ak mens
- 4 chiitake dyondyon, tise byen koupe
- 1 oz yam, kale ak grat
- 2 ti kuiyè grenn wowoli nwa
- 2 ti kuiyè farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1/2 bat ze
- lwil oliv pou fon-fri
- 2 ti kiyè griye jenjanm
Ki jan fè li
- Pou drenaj tofou, vlope tofou ak sèvyèt papye epi mete l sou yon plato plat. Mete yon tablo koupe oswa yon plak plat sou tèt tofou a epi kite chita pou apeprè 15 minit. Tou piti peze tofou nan yon twal koton pou vide dlo depase.
- Mete tofou a nan yon bòl gwo oswa yon Suribachi fanm k'ap pile bòl ak Mach li ak yon masher oswa yon soutyen Surikogi jiskaske lis.
- Ajoute kawòt, shiitake, yamaimo, ze, grenn wowoli, ak farin frans nan tofou a kraze ak melanje byen.
- Sezon ak sèl.
- Lwil chalè pou gwo twou san fon-fri 340-350 F.
- Mete tofou nan lwil la, mete nan oval piti.
- Deep-fri tofou moso jouk lò mawon ak drenaj byen.
- Sèvi sòs soya ak jeni griye sou bò la.