Injera se yon platbread tounen ki itilize nan peyi Letiopi ak Eritrean cuisine ki pi epè pase yon krèt men mens pase yon galèt e li gen yon gou délisyeu tounen. Nan Etyopyen ak Eritrean kuizin, legim, lantiy, oswa asyèt vyann yo te sèvi sou tèt de injera a, ak manje a manje ak men ou, lè l sèvi avèk injera a skoup moute manje a.
Pandan ke traderal injera sèvi ak tout farin teff , pifò resèt Injera nan peyi Etazini itilize yon konbinezon de teff ak ble farin, ki ka poukisa mwen prefere rezilta resèt sa a, ki itilize farin farin frans ak farin farin.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas farin teff
- 2 tas tout-bi farin frans
- 1/2 ti kiyè sèl
- 5 tas dlo tyèd
Ki jan fè li
1. Nan yon gwo bòl melanje, konbine farin yo ak sèl jiskaske byen melanje. Add dlo a, brase jiskaske konbine. Kouvri blesi ak yon sèvyèt papye epi kite kanpe, trankou lannwit lan.
2. Dousman ajite melanj lan ak yon kiyè an bwa nan maten an (ta dwe gen bul ki deja fòme sou sifas la, ak dlo a fèrm ta dwe leve soti vivan nan tèt la), kouvri ankò, li kite kanpe nan tanperati chanm, trankil lannwit lan.
Repete sik sa a yon fwa plis. Apre 3-4 jou, anpeche ou ta dwe pran sour ak yo dwe trè petiyan, ki vle di ke li la pare!
3. Brase melanj la jiskaske konbine. Chofe yon gwo, dousman-lwil oliv lou-fon sote sou chalè mwayen-segondè. Add apeprè 1/3 tas nan frape nan soteur la, fòme yon kouch mens nan bat sou chodyè a. Kwit jiskaske bubbles fòme sou sifas ki antye nan flatbread la (pa baskile, sèlman kwit yon sèl bò tankou yon krep), epi, lè l sèvi avèk yon metal spatul, retire injera a ak transfere nan yon plak. Repete jiskaske tout bat yo itilize, ajoute lwil oliv nan soteur la jan sa nesesè. Sèvi ak legim pikant, lantiy, oswa asyèt vyann nan chwa ou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 474 mg |
| Idrat kabrit | 21 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 3 g |