Sa a se yon resèt ki soti nan "Jacques Pepin: kè ak nanm nan kwizin nan." Li pè byen ak La Posta Pizzella Malbec.
Jacques te di, "Mwen te gen yon gwo, juicy, savoureuse anmbègè nan kay zanmi mwen Jean-Claude a, epi li te di m 'li te fè l' ak brisket vyann bèf.Mwen te eseye li tèt mwen ak gwo siksè.Mwen achte briskèt soti nan epè a, oswa gra fen, ki gen plis gou pase fen nan plat Si ou pa gen yon moulen vyann, mande bouche a moulen vyann lan pou ou.I pafwa achte yon brisket antye ak moulen kèk nan li, kenbe rès la bri tou dousman. fè anmbègè ki peze apeprè 5 ons chak epi kwit yo sou yon gri oswa nan yon chodyè gri sou tèt recho a pa peze anmbègè yo menm jan yo kwit, oswa ou pral pèdi ji yo .. ciabatta woulo ki disponib nan mache m 'fè gwo Anmbègè pen; Mwen anjeneral pen griye yo ak fwote yo ak lay.Mwen menm mwen renmen mete fwomaj sou anmbègè mwen an - Comte, Beaufort, oswa Gruyere.Mwen fè aranjman pou fwomaj la sou tèt anbourger yo fini ak Lè sa a, kouri yo anba brouye a fonn li . "
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (2 1/2 liv) moso vyann bèf vyann (tè)
- 8 woubi ciabatta (apeprè 3 ons chak ak 4 pous atravè, fann)
- 1 gwo lay lay
- 8 tranch Comte fwomaj (oswa Beaufort, oswa Gruyere fwomaj, apeprè 8 ons)
- 8 kite leti (iceberg)
- 8 tranch zonyon (modere, mens, tankou Vidalia oswa Maui)
- 8 tranch tomat (mi, epè)
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- Si ou vle: sòs tomat, moutad, ak / oswa mayonèz (pou sèvi)
Ki jan fè li
- Divize vyann lan tè nan 8 pòsyon nan apeprè 5 ons chak epi fòme yo nan pate sou 3/4 pous epè.
- Nan sèvi tan, chofe yon gri jiskaske cho oswa chofe yon chodyè gri pou apeprè 3 minit. Chofe chofaj la.
- Griye woulo yo sou gri a oswa nan yon Oven fou ak fwote yo ak lay la.
- Fè aranjman pou anmbègè yo sou gri a cho oswa nan gri chodyè a ak kwit manje pou 3 a 4 minit sou chak bò. Mete 1 tranch nan fwomaj sou chak patty epi kouri pate yo anba cho frizè a (apeprè 2 pous soti nan sous la chalè) pou 1 minit.
- Fè aranjman pou fèy leti yo sou tèt pen yo anba, ajoute zonyon yo ak tomat, epi voye ak yon ti kras nan sèl la ak pwav. Top ak anbourger yo, voye ak sèl la rete ak pwav, epi fini ak tèt yo nan pen yo.