Venison anjeneral refere a vyann sèf, men li ka vle di tou vyann nan nenpòt ki bèt jwèt gwo, ki gen ladan elk, Moose, Caribou, ak antilop. Sa a vyann pouvwa gen yon ti kras difisil yo jwenn si ou pa fè lachas pwòp ou a, men gen anpil kote yo achte jwèt vyann jwèt sou entènèt oswa nan mache espesyalite.
Paske li se konsa pi ba anpil nan grès ak kolestewòl, li te vin yon pi renmen nan sante moun ki konsyan, ki gen ladan sa yo sou alimantasyon restriksyon.
Poukisa Venison Èske Healthy
Venison se pa sèlman ki ba nan grès ak kolestewòl, men segondè nan eleman nitritif vital tankou B vitamin, fè, ak fosfò. Tankou nenpòt ki bèt ki pa fèm pwodwi, Venison se rezistan nan maladi epi yo pa ap viv sou yon rejim alimantè nan antibyotik ak estewoyid. Anpil moun rete lwen paske yo kwè gou a se twò fò, men venison aktyèlman gen yon bèl bagay Woody, gou prèske frwiti ki se vrèman kokenn.
Pa konpare li nan vyann bèf, paske pa gen okenn konparezon nan gou, menm si teksti an se menm jan an. Yon mo nan avètisman, menm si, Si ou se tendans gout, ou ta dwe manje venison nan modération paske li gen purines ki ka lakòz gout fize-ups.
Ki jan yo prepare Venison
Pandan ke ou ka marinate ak sezon venison, li pa bezwen anpil nan fason a nan gou siplemantè. Depi venison se konsa ki ba nan grès, li rekòmande ke ou marinad li nan yon marinad lwil oliv ki baze sou bay li anplis imidite anvan ou kwit manje.
Griye
Venison se byen mèg, konsa evite kouvri li oswa ou pral gen yon moso cheche soti nan vyann. Gri a se kote pafè a kwit avyon paske nan gwo, chalè entans ki pèmèt pou kwit manje rapid fwa. Paske nan kontni an ki gen anpil grès, zwazo ka bwa nan gri ou pou bwose li alalejè ak lwil oliv anvan li frape sifas la pou kwit manje cho.
Venison pa bezwen kwit nan menm tanperati yo wo tankou vyann bèf ak ta dwe sèlman kwit nan apeprè 145 degre F.
Sa a ki kalite vyann se gwo nan anmbègè, men ou bezwen gade tan an pou kwit manje. Pandan ke pi fò moun pa te wè yon Burger medyòm-ra nan deseni, li enpòtan pou pa twòp tèren tè oswa ou pral fini ak yon crunchy Char-Burger.
Fimen
Low ak ralanti fimen travay parfe ak jiyon, men ou bezwen konpanse pou mank de grès. Sa a se tipikman fè pa séchage boukannen nan jiyon ak Lè sa a, anbalaj li nan bekonn. Manje a ap kenbe imidite vyann lan pandan li fimen. Asire ou ke gen espas ant bekonn a kite lafimen an rive nan vyann lan. Venison tou fè gwo embesil .