Yon "ensèk jenjanm" se yon kilti starter ki pral vire nenpòt ji fwi oswa te sikre te èrbal nan yon alalejè fèrmante , natirèlman petiyan bwason. Tout sa ou bezwen yo nan lòd yo fè yon sèl se jenjanm fre , filtre oswa dlo ki pa klorin, ak sik.
Ou pa bezwen pè nan enklizyon de sik nan engredyan yo. Sik la se manje pou benefisye bakteri yo probyotik ke ou bezwen yo nan lòd yo fè soda natirèlman gazeuz ou.
Pi long la ou kite fermentasyon soda ou a, sik nan mwens ki prezan nan bwè final la: Ou deside ki jan dous ou vle li yo dwe dapre konbyen tan ou kite probiotics yo travay sou sik yo. Men, yo bezwen kèk sik nan lòd fè bagay yo.
Rezon ki fè pou itilize dlo ki filtre oswa ki pa klorin ladan (pi fò tiyo dlo mineral se klorin ladan) se ke klò a ka touye bakteri benefisye w ap eseye ankouraje.
Fè yon ensèk jenjanm
- 1 tas filtre oswa dlo ki pa klorin
- 1 gwo kiyè griye oswa tise byen koupe jenjanm fre
- 1 gwo kiyè sik
Ou pral jwenn yon fèmantasyon plis wòdpòte te kòmanse byen vit si ou itilize òganikman grandi jenjanm fre epi yo pa kale li. Si jenjanm konvansyonèl grandi se tout sa ou ka jwenn, fè kale li an premye.
Konbine engredyan yo nan yon bokal an vè ak brase nan fonn sik la. Kouvri tèt bokal la ak fwomaj oswa yon dishwasel. Kite l soti nan tanperati chanm lan.
Chak jou pou 3 jou ajoute:
- 1 ti kiyè griye oswa tise byen koupe jenjanm fre
- 1 ti kiyè sik
Brase kouray chak fwa pou fonn sik la.
Apre twa jou yo ou ta dwe kòmanse wè kèk bul sou sifas likid la. Vise sou kouvèti bokal la epi transfere pinèz jenjanm nan frijidè a. Tanperati fre nan frijidè a pral ralanti fèmantasyon, men pa touye bakteri yo benefisye ki sa ki lakòz li.
Kenbe ensèk ou ale
Yon fwa ou gen yon ensèk jenjanm te kòmanse, ou ka kenbe l 'ale nan frijidè a endefiniman pa detanzantan manje li yon ti kiyè chak nan griye jenjanm ak sik.
Kijan pou yo itilize Bug Ginger ou
- 1/4 tas jenjanm ensèk ensèk
- 1 Quart ji fwi oswa alalejè sikre, tanperati chanm te èrbal te
Trase pinèz a jenjanm nan yon bokal kwart. Add ji la oswa alalejè sikre te ak brase kouray. Kouvri bokal la avèk yon moso twal pwòp oswa sèvyèt epi kite soti nan tanperati chanm pou 3 jou. Brase melanj la kouray omwen de fwa chak jou (pi souvan ta ka menm pi bon). Pa ajoute okenn engredyan adisyonèl pandan tan sa a.
Rive nan fen 3 jou yo, ou ta dwe kòmanse wè bul sou sifas likid la. Gou yon ti fi. Si li twò dous pou ou, kite melanj la soti nan fèrman pou yon lòt jou oswa de.
Lè ou kontan ak degre nan dous, transfere soda a nan yon boutèy epè-bouteur vè (tankou sa yo ki te itilize ki gen ladan bwason petiyan tankou byè ak soda). Oswa repurpose yon boutèy soda boutèy pou sa a itilize.
Tache bouchon an. Malgre ke pandan fèmantasyon inisyal la ou te vle likid la ekspoze nan lè pou pèmèt gaz yo sove, kounye a ou vle gaz sa yo konstwi ak kreye effrese a ou apre.
Kite soda nan boutèy frèch nan tanperati chanm pou 24 èdtan, Lè sa a, transfere li nan frijidè a fredi anvan sèvi.
Nòt:
Si w ap itilize te èrbal olye ke ji fwi, li enpòtan pou ajoute sik oswa yon lòt kalori sik. Sonje ke sik la se pou bakteri yo probyotik, pa ou!
Kenbe yon je fèmen sou soda natirèlman fèrmante ou yon fwa li se nan boutèy ak plafon. Si kite soti pi long pase 24 èdtan, oswa si tanperati chanm nan se yon bagay ki cho oswa ensèk jenjanm super aktif, twòp presyon ka konstwi soti nan gaz yo kwense. Sa ka lakòz yon eksplozyon lèd! Transfere soda a nan tanperati yo fre nan frijidè a le pli vit ke li se ase petiyan.