Isit la se yon resèt fasil pou chatèy endijèn chandi ki mande pou maron , ki se pi gwo, pi bon kalite chatè yo ki pi fasil yo kale. Yo jeneralman pi chè pase pi piti chatèy (sa yo ke Italyen rele castagne ), men yo gen mwens travay-entansif, ak byen lwen plis vizyèlman enpresyonan.
Fason sa a nan chatèy sirèt, pa bouyi yo nan yon siwo sik, soti nan sid Lafrans ak nò Itali alantou syèk la 15th oswa 16th. Yo se yon trete komen pandan tan Nwèl ak Nouvèl Ane sa a. Premye resèt la li te ye pou yo dat nan tribinal Louis XIV a nan Vèsay ak gwo chef La Varenne la.
Yo fè yon bèl Nwèl kado oswa otès prezan.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 1/4 liv / 1kg marroni (gwo chatèy)
- 1 zongle sèl (lanmè)
- Pou Siwo a:
- 18 ons / 500g sik (grenn, yon ti kras plis pase 2 tas)
- 4 tas / 1 lit dlo
- Si ou vle: 1
- vaniy pwa
Ki jan fè li
- Peze chatèy yo epi ajoute yo nan yon gwo po bouyi, dlo dousman sale. Bouyi yo pou apeprè 20 minit, Lè sa a, retire po a soti nan brûler la epi kite chatèy yo apik nan dlo a cho pou 5 minit plis.
- Retire chestnuts yo yon sèl fwa avèk yon kiyè kiyè, dekole nan po a mens ki kouvri nwa yo men yo dwe pran prekosyon pou pa domaje nwa yo (yo pral mou). Yon fwa ou te skinned yo, transfere yo nan yon lajè, sèk-asye soteuz.
- Pran yon lòt po ak fonn sik la nan dlo a sou chalè ki ba. Ajoute pwa vaniy la, si w ap itilize li, ak mitone siwo a, vibran li dousman ak yon kiyè an bwa, jiskaske siwo a epès yon ti jan (ou vle li rete san patipri likid).
- Vide siwo a sou chatèy yo ak mitone yo sou yon chalè ki ba anpil pou 30 minit, Lè sa a, fèmen chalè a epi kite yo chita pou 10 minit pi plis.
- Retire chatèy yo youn nan moman epi fè aranjman yo sou yon plak sèvi.
- Sèvi yo ak san krèm vide krèm. Ou ka voye yo tou ak Brandy, oswa sèvi yo nan ti tas, ak yon ti kras nan siwo yo ki kwiyote sou yo. Ou kapab tou jis sèvi yo poukont yo, oswa nan nenpòt nan plizyè fason yo sijere nan lyen ki anba a.
[Edited by Danette St. Onge