Lòd Espresso ak lòt Kalite Kafe Tankou yon Pro
Lekti yon meni kafe ka pafwa santi tankou li grèk, byenke plis kòrèkteman, li se dechifre Italyen. Kafe sa a ak gliske bwè espresso pral ede w navige fason ou nan Kafe lokal ou a.
Kafe Bwè Non
Sa yo se non komen bwè kafe ak ki jan yo konpoze:
- Affogato : Krèm glase nan yon piki nan espresso
- Café Americano: Espresso pati egal ak dlo cho. Li se menm jan an nan konsistans Ameriken degoute kafe moulu.
- Café Au Lait: Yon kafe pati, yon pati lèt vapè. Li ka sèvi ak oswa san bave lèt.
- Café Breve: Yon kapuksin te fè ak mwatye ak mwatye olye pou yo lèt. Li te gen pati egal nan espresso, vapè mwatye ak mwatye, ak kim.
- Café kortado: Espresso ak plat vapè lèt
- Café Latte: Yon pati espresso, de pati lèt vapè. Li ka oswa yo pa ka sèvi ak kim lèt.
- Café Mocha: Vapè lèt, espresso, ak chokola. Li ka dekri tankou yon latte kafe ak chokola oswa yon kakawo cho ak espresso. Sa a se bwè souvan sèvi ki gen antèt ak krèm vide.
- Café Romano: Yon piki nan espresso sèvi ak yon bon rapò sere oswa tòde nan sitwon
- Kapuksino: Pati egal espresso, lèt vapè, ak lèt kim. Bwè sa a gen mwens lèt ak plis konsantre pase yon latè kafe.
- Fwad Fwad (Cold Drip) Kafe : Yo itilize gri frèt itilize pou fè yon konsantre ke se lè sa a dilye pou kafe glase.
- Degoute Kafe : Tradisyonèl kafe tè moulu nan yon filtre ak gravite olye ke presyon
- Espresso: Yon trè fò, kafe konsantre te fè ak yon pwa fè nwa griye ki te moulu lè l sèvi avèk vapè presyon. Yon piki regilye nan espresso se apeprè yon sèl ons.
- Espresso con Panna: Yon piki nan espresso ki gen antèt ak krèm vide
- Flat Blan : Espresso ak yon melanj menm nan lèt ak velours mikrofòn. Li te gen yon douser santi pase yon lat.
- Franse Press Kafe : Kafe rèd nan dlo cho nan yon veso plonje. Yon fwa li te tris lontan ase, ou peze piston la epi yo ka vide tas kafe a.
- Frappe : Yon glas, bwason ki melanje ki ka gen kafe
- Macchiato: Yon piki nan espresso ak yon dollop nan bave lèt. Macchiato vle di "make" tankou nan espresso a make ak yon dab nan bave lèt.
- Vide-sou kafe : Kafe moulu pou yon gode sèl pa vide dlo bouyi nan yon panyen filtre nan kafe tè sou tas la. Li sanble ak kafe degoute men yo itilize melanje yon tas sèl oswa kafe.
Kafe Regleman
Tèm sa yo yo itilize lòd bwason nan divès fason, pa volim, ekstraksyon oswa metòd brwi, oswa eleman:
- Crema: epè a, krèm, karam kim ki gen koulè pal ki fòme sou tèt yon piki nan espresso kòm li se moulu. Crema gaye kòm yon piki nan espresso chita. Absans nan krèm sou yon piki endike swa yon piki mal te fè oswa yon mank de fraîcheur, swa nan ki pral negatif enpak gou a.
- Double: De vaksen nan espresso oswa yon bwè te fè ak de vaksen nan espresso
- Kimi / Froth: kim la te kreye lè lèt oswa krèm vapè. Bon bave se epè, ti seleksyone (bul ti piti), epi li pa dwe disparèt fasil.
- Long (Lungo) Piki: Yon piki nan espresso pèmèt yo melanje pi long ak plis dlo. Yon piki long anjeneral ant 2 a 3 ons nan volim. Pandan ekstraksyon an pi long, plis konpoze gou yo ekstrè soti nan teren yo, bay li yon gou yon ti kras diferan soti nan yon piki regilye.
- Kout (Ristretto) Piki: Yon piki nan espresso pèmèt yo melanje pou yon kantite lajan ki pi kout nan tan, ki bay sou 3/4 ons likid. Tan ki pi kout la limite konpoze ki ekstrè nan teren yo. bay li yon gou yon ti kras diferan soti nan yon piki regilye.
- Single: Yon piki nan espresso oswa yon bwè ki fèt ak yon sèl piki nan espresso
- Dwat: Yon piki nan espresso sèvi san anyen te ajoute