Fè "britches kwi" nan pwa vèt ou
Lè seche pwa vèt se yon fason pou konsève yo ki dat tounen nan pyonye fwa. Li te espesyalman popilè nan sid Etazini yo kote yo te surnome "britches kwi." Li se yon teknik vo eseye paske yon fwa cheche yo kenbe endefiniman.
Gou nan rehydrated a, kwit pwa vèt se byen bon. Espesyalman si ou sèk yo sou yon recho dife oswa bwa, yo gen dimansyon siplemantè nan gou konpare ak pwa nan bwat konsèv oswa nan frizè .
Pwa sir jòn kapab tou konsève ak kwit lè l sèvi avèk metòd sa a. Kèlkeswa sa ou genyen yon bounty ki soti nan jaden ou, ou ka itilize metòd sa a olye ke Canning oswa konjelasyon prezève yo. Avantaj la sou konjelasyon se ekonomize espas nan frizè ou a. Avantaj la sou Canning se ke ou pa pral gen gen yon kanè presyon ki ta ka bezwen yon legim ki ba-asid.
Etap nan Air-sèch pwa vèt
- Lave pwa vèt yo. Mare sou tij yo fini ak konpòs oswa jete pwent yo.
- Blanchi pwa yo vèt anvan seche yo pa esansyèl, men prezève koulè a pi byen. Si yo pa blanchi, pwa yo gen tandans fè nwa tankou yo sèk. Blanchi yo, pote yon chodyè gwo dlo nan yon bouyi. Ajoute pwa yo vèt epi kite yo nan dlo a bouyi pou twa minit. Drene yo nan yon kolòn epi imedyatman transfere yo nan yon bòl nan dlo frèt yo anpeche yo soti nan kwit pi lwen. Kite yo nan dlo a frèt pou twa minit, Lè sa a, drenaj ankò.
- Fil yon zegwi gwo tankou yon zegwi brode ak fisèl kwizin oswa san preskripsyon, unflavored dantè zantray. Fil yon pwa vèt pa w pèse kò l ak zegwi a nan kwa-seksyon sou yon pous anba swa nan fen pwa a. An sekirite pwa a an premye, trase fisèl la nan, kite yon ke nan sou de pous. Sèvi ak ke fen ke mare yon ne nan fisèl prensipal la.
- Kontinye anfole pwa vèt yo sou fisèl la, kite espas 1/2-pous ant yo pou lè a ka rive jwenn tout sifas chak pwa. Lè ou rive tou pre nan fen fisèl la, retire zegwi a epi mare yon ne alantou pwa dènye vèt la.
- Kwoke pwa nouriti vèt nan yon kote sèk ak sikilasyon bon lè sou tout kote. Lè yo konplètman sèk, yo pral diminye konsiderableman, epi yo pral gen yon teksti yon kote ant tane ak frajil. Sa a pral pran apeprè yon semèn.
- Transfere pwa sèk vèt yo pou netwaye krich sèk oswa resipyan depo manje yo .
Sèvi ak pwa vèt ou
Pou itilize "kwi kwi yo," premye rense yo nan dlo fre. Apre sa, vide dlo cho sou yo epi kite yo tranpe jiskaske yo adousi. Drenaj rehydrated pwa yo vèt nan yon kolòn, Lè sa a, mitone yo nan dlo oswa stock soup jiskaske yo sansib.
Resèt tradisyonèl pou kwit manje pwa vèt sèk souvan gen ladan bekonn, yon adisyon ou ka jwi. Kwit bekonn nan premye jiskaske li kwit nan men toujou mou, lè sa a ajoute pwa yo rehydrated vèt ak dlo oswa stock.