Ann pale bon teknik chokola manyen. Si ou fè sirèt regilyèman, chans ou yo pral souvan mande yo fonn kèk chokola pou resèt la. Men, li pa kòm senp tankou jis voye yon bar chokola nan mikwo ond lan ak espwa pou pi bon an.
Anvan ou fonn chokola ou, ou pral vle koupe l 'nan ti, moso inifòm. Gen kèk mak nan chokola ka achte nan gwosè Wafer oswa mòde-gwosè ba ki pa mande pou découper.
Sepandan, si ou achte ba gwo chokola oswa chokola esansyèl, ou pral absoliman bezwen koupe li anvan k ap fonn. Èske w gen chokola nan ti, moso inifòm vle di ke li pral fonn pi vit, plis respire, epi yo dwe mwens tendans surchof .
Zouti ki bezwen chokola chokola ak kouman yo sèvi ak yo
Lè li rive chokola chokola, ou gen 3 chwa debaz: yon chip chokola, yon kouto chef la, oswa yon kouto trikote.
Yon chipper chokola se yon zouti espesyalite ki itilize pou kraze gwo blòk chokola. Li pi itil pou ba gwo esansyèl ak gen tandans yo dwe overkill pou pi piti, ba konsomatè ki menm gwosè ak. Li tipikman sanble yon ti, rato byen file, ak yon manch an bwa ak 5 a 6 trè byen file Spikes ki vle pwononse anba nan fon an. Pou itilize chipè a, mete l nan kwen blòk chokola a, epi aplike presyon nan yon mosyon desann-ak-soti pou chip nan yon kwen chokola a. Repete, k ap travay sou wout ou anndan ou ale.
Pou pi itilizasyon lakay, yon chipper se nesesè epi yon kouto pral fè menm jan tou. Pou itilize kouto chef la, chwazi yon kouto byen file, chef lou (yon gwo kouto dwat-bladed, anjeneral, 8-10 pous) ak peze desann byen fèm e respire sou chokola a, kòmanse ak kwen yo ak pèch kouto a yon ti kras deyò.
Vyolèt chokola a piti piti, k ap travay nan kwen yo, jiskaske chokola a koupe nan moso zanmann ki menm gwosè ak.
Yon long kouto tranche tou travay pou chopping chokola, epi li mande pou mwens fòs yo dwe efikas. Ankò, kòmanse nan yon kwen nan chokola a epi sèvi ak yon lis mouvman so retounen ak lide, peze sèlman osi difisil ke sa nesesè. Yon fwa ou te fè plizyè koupe sou yon kwen an patikilye, Thorne chokola a epi kòmanse sou yon kwen nouvo jiskaske tout nan chokola a koupe nan moso inifòm.
Si ou souvan achte chokola esansyèl, li pwobableman fè sans nan koupe tout li nan yon fwa ak magazen li nan ti moso, olye ke jis découpe otan ke ou bezwen pou nenpòt ki resèt bay yo. Li pral sove ou tan nan kouri nan longè, epi ou pral kontan rezèv pou ou nan chokola se pare yo fonn.