Lay ak Rosemary Mediterane Resèt kochon kwit

Twò souvan yon bouk vyann kochon se sèk ak afab; sa a te vre menm tounen lè mwen te ap grandi nan 60s yo ak vyann kochon te gen yon anpil plis natirèl gou ak ji pase sa li fè ak mèg jodi a, elve komèsyal yo. Pwoblèm nan Lè sa a, e kounye a, se sou-pou kwit manje - moun yo te pè nan trikinoz ak panse kouvri li rezoud pwoblèm nan, men sa a se yon shibboleth (gade nòt 1 anba a).

Nan sa a resèt, nou pake boukannen an ak lay ak Rosemary, mawon li nan lwil oliv ak Lè sa a, ralanti-boukannen li nan yon mwayen pafè.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 - 2 1/2 lb.
• vyann kochon sirloin boukannen
• 3 gwo
• lay dan; koupe longitudinal nan esklavaj
• Fèy nan yon sèl branch nan Rosemary fre (apeprè 3 fèy douzèn)
• 1 ti kiyè. sèl
• 1/2 ti kiyè. pwav
• 2 ti kuiyè. lwil oliv

Ki jan fè li

1. Chofe fou pou 250 F.
2. Sèvi ak yon ti byen file, kouto pwente, koupe 10 a 12 gwo twou san fon / pòch nan tèt la nan boukannen an. (Tach yo ta dwe owaza espace.)
3. Stuff chak déchirure ak yon tranch nan lay ak yon fèy oswa de nan Rosemary.
4. Sezon tout kote san gad dèyè ak sèl ak pwav.
5. Chalè lwil oliv nan yon sote sou chalè mwayen-segondè.
6. Yon fwa lwil oliv la cho (ou pral wè wisps nan k ap monte vapè) ajoute boukannen ak mawon byen sou tout kote.

1. Transfè boukannen nan yon etajè nan yon ti chodyè torréfaction, mete nan sant la nan dife pou chofe fou, ak kwit jiskaske tanperati entèn la se 145 F (gade nòt 2 anba a) - 60 a 70 minit.
2. Vire boukannen nan mak 30 minit.
3. Mete boukannen sou yon tablo koupe, tant ak papye, ak pèmèt yo repoze pou 15 minit.
4. Tranch ak sèvi. Vyann lan ta dwe yon koulè trè pal woz.

Mwen renmen li ki gen antèt ak yon dollop nan arètul pesto.

Remak 1: Triklin se touye nan apeprè 132 degre Farenheight.

Remak 2: Si ou pa deja gen yon tèmomèt enstantane-li, ou bezwen yon sèl. Pa diskite. Jis jwenn youn .

Remak 3: Malgre ke pa nesesè, mwen renmen mare boukannen an anvan kwit manje li. Mare bwòs la fè fòm nan plis inifòm, kidonk li kwit plis respire, epi li tou kenbe lay la ak Rosemary soti nan tonbe soti nan chalè yo pandan y ap browning.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	1603
Total Grès	97 g
Grès satire	32 g
Enstans grès	48 g
Kolestewòl	538 mg
Sodyòm	1,737 mg
Idrat kabrit	24 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	151 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)