Pistach griye ka bay yon bon kantite eleman nitritif esansyèl nan yon rejim alimantè ki an sante. Sote kantite lajan an segondè nan sodyòm ki te jwenn nan pistach sale ak pwan yon ti ponyen nan moun ki sale pou yon ti goute bon. Malgre ke sou yon trimès nan yon tas se sou 250 kalori, pistach ki yo se sale ak griye bay yon melanj de pwoteyin, gen anpil grès, ak idrat kabòn. Genyen tou yon sous rich nan mineral nan pistach, tankou Manganèz, potasyòm, fosfò, ak zenk.
Manje pistach griye nan modération ak santi yo lib yo ajoute gou ak kondiman ak toppings tankou cheche dill, pwav nwa ak tchili, fwi sèk , ak lòt remèd fèy ak epis santi bon.
Yon Istorik Brèf
Pistach griye te vin popilè nan fen lane 1800 yo lè PT Barnum sirk kabòn deplase nan tout peyi a. Fournisseurs ak "pistach fre griye" ki make sou cha yo ta rele, "cho pistach griye!" pou patisipan yo. Byento, plis fournisseurs lari kòmanse fè menm bagay la tou, ak plis bin plen nan pistach vin popilè nan avni lòt tankou jwèt bezbòl. Kòm ekipman pou moute nan ane 1900 yo, demann te fè kòm byen-espesyalman pou pistach griye.
Pandan ke pistach griye rete yon ti goute popilè menm jodi a, li ka lakòz youn nan reyaksyon alèjik ki pi grav. Fè atansyon sou konsome pistach griye si ou gen alèji pistach, kòm torréfaction sèk kreye yon transfòmasyon chimik nan pwoteyin yo nan pistach yo ki ka aktive sistèm iminitè a.
Kouman pistach po
Lè pistach fri nan mikwo ond lan, li enperatif ke ou po pistach yo oswa otreman retire koki an. Veso an po pral natirèlman tonbe pistach anvan tout koreksyon si ou mete yo nan fou a pou apeprè senk minit nan 350 degre. Sepandan, si ou pa ap itilize yon fou nan tout, ou ka retire po a nan pistach nan yon cho chodyè ki pa bwa sou chalè ki ba pou apeprè senk minit.
Ou ap gen chans pou yo brase yo souvan pou yo pa bwa, boule, oswa jwenn anmè.
Recipe pou torréfaction nan mikwo ond lan
Li se jistis fasil pistach boukannen nan mikwo ond lan, epi li sèlman pran apeprè 15 minit yo fè sa. Pwan pistach, bè, ak yon plat boulanjri vè yo kòmanse.
- Pistach yo dwe bonbade (koki yo retire).
- Mete 2 tas pistach nan yon vè 10x16 vè boulanjri.
- Dot ak 2 ti kiyè luil bè.
- Mikwo ond sou segondè pou 2 minit.
- Brase.
- Mikwo onn nan yon lòt 2 minit.
- Kontinye pou kwit manje ak brase chak de minit jiskaske yon ti kras anba vle dansite nivo.
- Pistach yo kontinye kwit lè yo retire nan fou.
- Kwit yon total de 10 minit pou boukannen limyè oswa 12 minit pou boukannen fonse.
- Fè fre 10 minit anvan ou manje.
- Estoke kwit pistach nan yon veso ki byen fèmen pou jiska twa mwa nan frijidè oswa sis mwa nan frizè a.
Konsèy
- Si ou kapab, chwazi pistach unshelled ki gen kokiy ki pwòp, ki kase, ki pa gen fenmèl ki pa rattle lè tranble.
- 1-1 / 2 liv nan pistach unshelled egal apeprè 1 liv oswa 3-1 / 2 a 4 tas.
- Sere pistach san pistach nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè jiska sis mwa.