Reparasyon Fudge mou oswa Coke
Si ou gen pwoblèm ak fudge ou a , li se plis chans yon resèt pou fin vye granmoun-alamòd fudge-fudge ki kwit nan yon tanperati espesifik, refwadi, Lè sa a, bat jouk epè-epi yo pa "rapid" Fudges ki sèvi krèm mawon oswa lèt kondanse , pa mande pou bat, epi yo gen plis enfayibl, kidonk yo souvan pa gen menm pwoblèm yo fin vye granmoun-alamòd fudge fè. Si ou pa byen fèt, fin vye granmoun-alamòd fudges ka twò mou, twò difisil, oswa dezagesezman venen.
Pa enkyete-gen yon metòd kèk nan ranje pwoblèm sa yo fudge ak konsèy pou fè pou evite yo nan tan kap vini an.
Fikse Fudge Sa se twò mou
Fudge ki twò mou kenbe teksti malere li yo menm apre li fin te refrijere oswa pèmèt yo chita pou peryòd tan ki long. Li pral kolan, difisil a koupe, epi yo pa pral kenbe fòm li trè byen. Fudge anjeneral konpòte li nan fason sa a pou youn nan de rezon: swa li pa te kwit nan yon tanperati wo ase (akòz sipèvizyon oswa yon tèmomèt sirèt defèktueu ), oswa li pa te bat ase pandan faz la bat.
Soft fudge ka souvan sove pa re-kwit manje ak re-bat li. Senpleman grate retou a tounen nan yon marmite epi ajoute 1 1/2 tas dlo. Mete li sou chalè ki ba ak brase jouk fou a te fonn epi li se reskonsab pare ak dlo a. Ogmante chalè a mwayen ak pote l 'nan yon bouyi, lave desann kote sa yo nan chodyè a souvan ak yon bwòs patisri mouye yo anpeche kristal sik.
Kwit li nan tanperati ki kòrèk la espesifye nan resèt la, ak anpil prekosyon gou melanj lan-ou ta ka vle ajoute plis gou, kòm gou a fin vye granmoun yo pral dilye. Yon fwa li rive nan tanperati a apwopriye, ou ka swiv enstriksyon yo pou refwadisman ak bat fudge la kòm anvan. Pandan bat la, sonje ke ou vle fudge a pèdi kèk nan lustres li yo ak epesman notables anvan ou vide l 'nan chodyè a.
Fikse koupi anlè
Li se posib pou konsève pou fukin kochon nan yon fason sanblab, byenke metòd sa a pa toujou travay. Si fudge ou a twò difisil oswa ki graj, ou ka swiv enstriksyon ki anwo yo, ajoute dlo a ak kwit manje kòm dirije, nan esansyèlman re-fè fudge ou.
Li se yon bon lide yo teste tèmomèt sirèt ou pa mete l nan dlo bouyi ak asire w ke li anrejistre 212 F-sa a ap di w si tèmomèt ou a egzat, epi anpeche ou aksidantèlman branche fudge ou akòz yon tèmomèt move. Pandan peryòd la bat, sonje sispann bat yon fwa li kòmanse vin difisil yo brase, kòm fudge ka byen fasil ale nan "pafè" nan "wòch-difisil" si sou-bat.
Si fudge ou a pa te chokola ki baze sou yo ak te orijinal jistis limyè nan koulè, ou ta ka remake ke pakèt la re-kwit se pi fonse, akòz karamelizasyon plis nan sik la, men teksti an ak gou yo ta dwe afekte. Remake byen si yo te bouyon ou boule premye fwa a, metòd sa a pa pral travay, tankou gou a boule nèt ap rete ak fudge la.