Definisyon :
Yon tèm gastronomik pou fizyon ak klarifye bèt grès difisil pou rezon pou fè manje. Rannman ka fè pa de metòd: chalè sèk oswa chalè mouye. Nan tou de metòd, grès la tou dousman kwit jiskaske li fonn epi li se Lè sa a, egzajere nan enpurte soti nan pwosesis la pou kwit manje. (Pa egzanp, kracklings yo se sold yo nan rann grès kochon .) Si byen estoke, grès la rann ka kenbe san yo pa ale ransid pou 6 a 8 semèn nan frijidè a ak pou prèske yon ane si nan frizè.
Rapò rechèch medikal ki rann bèt grès gen benefis sante. Malgre yon istwa de move enfòmasyon, grès vyann kochon oswa kochon se segondè nan grès monounsaturated (tankou lwil oliv ak lwil kanola), ak sèlman 40% nan grès satire, konpare ak 70% nan bè.
Rann kanna grès tou se pi pi ba pase bè nan grès satire, epi li kwit anpil "cleaner", sa vle di, li pa boule kòm byen vit tankou lwil oliv oswa lwil kanola.