Kolye vèt yo se yon kalite legim vèt vèt ki se komen nan sid US kwit manje.
Collards prezante fènwa fèy vèt ak tij difisil.
Yo se yon manm nan gwoup la menm nan plant ki gen ladan tou chou, rav ak moutad.
Vreman vre, kolard vèt yo pataje karakteristik anpil ak chou, vèt vèt ak moutad vèt, epi yo ap tout tipikman prepare nan menm fason an (omwen nan sid peyi Etazini an, ki se kote yo ap pi popilè).
Anplis de sa yo te difisil, kolad kapab tou anmè. Tou de nan sa yo kalite yo ka remèd pa lontan, kwit manje dousman lè l sèvi avèk chalè imid .
Reyalite a se, pou tout inovasyon gastronomik la k ap pase nan dènye mwatye nan 2010 la, li difisil imajine yon fason pi bon pou prepare kolye vèt pase metòd la te eseye-ak-vre nan kwalize yo ak yon vyann fimen oswa geri tankou yon kabrit Kam oswa zèl kodenn.
Ni se li klè ke gen nenpòt ki bezwen amelyore sou li. Pafwa yon plat konplètman reyalize, ak apa de yon tweak minè (tankou si wi ou non yo enkli bagay sa yo tankou vinèg, lay, sòs cho), resèt la klasik sid kolye vèt se kanonyal.
Li tou senpleman se sa li ye. Jis tankou fason ki pi bon yo prepare jako stèk se pa kwit li trè byen vit sou sifas la pi cho ki disponib. Ou ka sezon li diferan fason, men gen yon sèl fason pou kwit li.
Menm bagay la tou ale pou kolye vèt. Ou ta ka chwazi vapè yo pou senk minit, oswa sote yo, men poukisa?
Sa yo teknik pou kwit manje altène yo pa rafineman yo, yo ap inovasyon, tankou martinis epis joumou.
Preparasyon kolye Greens
Kolan vèt bezwen lave byen anvan yo kwit manje yo, menm jan yo ka pote yon anpil nan gravye nan yo. Men, pa gen pwen lave pati pyès sa yo ou pa pral kwit manje. Se konsa, premye etap la se yo retire tij yo.
Ou ka jis pliye fèy yo nan mwatye longè ak taye tij la koupe ak yon kouto. Oswa ou ka chire fèy yo lwen tij yo.
Lè sa a, ranpli koule a ak dlo frèt epi ajoute fèy yo. Swis yo alantou yon ti jan dekole gravye a, ki pral rezoud sou anba a nan koule a.
Koule koule a, renouvèlman medikaman ak repete si sa nesesè jiskaske pa gen okenn ankò gravite rezoud sou anba a. Lè sa a, koupe fèy yo moute nan 1-pous moso ak mitone yo nan dlo ase yo kouvri yo ansanm ak yon fim ham fimen oswa souflèt vyann kochon, fimen zèl kodenn, oswa kodenn kou.
Remake byen ke Fremisman refere a yon seri tanperati 180 ° a 205 ° F , se konsa dlo a pa ta dwe nan yon bouyi plen bouyi.
Separeman ou ka sote kèk zonyon ak lay, e petèt yon pwav serran pwav , epi ajoute yo nan po a. Lè vèt yo ap fè (nan nenpòt kote ki soti nan 30 a 60 minit), retire chen an ham (oswa kèlkeswa sa ou te itilize), rale vyann lan, koupe l ', li retounen li nan po a.
Li bon pou kwit manje likid, ke yo rekonèt kòm "likè po," se trè presye, e se espesyalman bèl bagay sopped up ak cornbread endijèn .