Koleksyon an Tiganita: Batri-Fried Zucchini

Kroustiyan, fri-fri zekini - Kolokythakia tiganita, pwononse koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- se yon pi renmen grèk souvan sèvi nan tavèrn. Li se anjeneral yon pati nan yon plato mè, petèt, ansanm ak fatra berejenn fri ak akonpaye pa yon sòs fre yogout konkonb (tzatziki). Sa a resèt sèvi kat tankou yon plat bò oswa sis a uit kòm yon kolasyon - meze nan grèk.

Gen kèk konsèy ou bezwen pou swiv pou asire ke ou jwenn kroustik zukèini olye pou yo moustik zukèini. Premyèman, asire w zekchini a netwaye ak seche byen, epi asire w ke tranch li respire pou tout moso kwit nan menm ritm lan. Kle a zukchini kroustiyan gwo se tranch li mal ak fri li nan gwo chalè konsa li gen tan kwit san yo pa absòbe yon anpil nan lwil oliv. Si lwil oliv la pa cho ase, zikèyi a pral tranpe l 'leve, li soti gra. Li enpòtan lwil la rive nan-epi kenbe-tanperati ki kòrèk la pou fri (ki se nòmalman ant 350 F ak 375 F).

Ki sa ou pral bezwen

• 1 gwo zekini
• 1/2 gwo kiyè sèl
• Pou batri a:
• 8 ons dlo soda nan boutèy (soda klib)
• 3/4 tas tout-bi farin frans
• 1/2 sèl lanmè ti kiyè
• Pou frize:
• 1/2 pous lwil oliv

Ki jan fè li

Prepare zourchini a

1. Lave zekchini a byen nan dlo frèt epi li pat sèk. Koupe bout yo.
2. Tranch zekoti a longueur nan bann sou 1/8 a 1/16-pous epè.
3. Koupe tranch yo touche nan mwatye si yo ap long. Tranch mezire sou 3 pous travay pi byen.
4. Mete tranch yo nan yon bòl ak sèl la. Kite yo chita pou omwen 20 minit, epi jiska 1 èdtan.
5. Vide likid ki akimile. (Sèl la ap trase dlo a soti nan kalbas la.)

Fè Batter la

1. Vide dlo a soda nan yon bòl. Dousman brase nan farin lan ak sèl, lè l sèvi avèk yon fwe oswa yon fouchèt melanje.

Fry zorchini a

1. Pote lwil oliv nan chalè segondè.
2. Manto zekrini a ak bat la. Sèvi ak yon fouchèt pou mete moso yo nan lwil la.
3. Fry pou apeprè 5 minit jiskaske lò ak kroustiyan sou tou de bò, ranvèrsan yo sou apeprè mwatye nan. Batri a pral soufle ak sant lan zukèini yo ta dwe mou lè yo ap fè.
4. Diminye zekoti a sou sèvyèt papye dezenfekte jis lontan ase yo retire lwil la depase. Sèvi cho.

Konsèy ak Variations

• Sèvi ak yon slicer fwomaj, yon mandolin, oswa yon kouto long-blade yo jwenn tranch egalman mens.
• Frying eskizini tranch yo nan yon sèl kouch tou ede pou fè pou evite sogginess. Sèvi ak plis pase yon sèl chodyè fri si sa nesesè.
• Ou pa limite pou w itilize sèlman sèl nan bat la. Ou ka ajoute prèske nenpòt nan zèb pi renmen ou, tankou origan oswa tim. Ou ta ka menm vle ajoute kèk lay mens.
• Li enpòtan pou sèvi sa a plat cho. Zenkini a pral vire mushy si li pèmèt yo fre nan tanperati chanm.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	244
Total Grès	27 g
Grès satire	4 g
Enstans grès	20 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	8,341 mg
Idrat kabrit	1 g
Fibè dyetetik	0 g
Pwoteyin	0 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)