Pi vit, moister, browner: poukisa ou pral renmen yon fou konveksyon
Fou konveksyon yo se nòmal la nan pi fò kwizin komèsyal e yo vin popilè nan kwizin kay la. Men, ki jan kwit nan kay la itilize zouti sa a efektivman?
Ki sa ki se yon Fou Convection?
Fou konveksyon ka gaz oswa elektrik. Diferans ki genyen ant yon dife pou chofe fou konveksyon ak yon dife pou chofe fou tradisyonèl (radial oswa tèmik) se ke fou a konveksyon gen bonis a te ajoute nan yon fanatik. Fanatik la sikile lè a cho, sa ki lakòz plis menm kwit manje, browning, ak crisping.
- Menm Browning fè gade manje ak gou pi byen epi li kenbe vyann juicier.
- Pwodwi kwit nan fou yo rete imid epi pou yo jwenn pi plis nan chofaj konveksyon. Ou pral pwodwi kèk nan gato yo pi byen, pen, pi, ak ponmkèt soti nan kwizin ou.
- Pa gen okenn bezwen Thorne chodyè tankou fèy bonbon mwatye nan kwit la paske nan distribisyon an chalè menm. Sòf si ou bliye sou yo, li difisil yo boule bonbon oswa menm jwenn yon anba kroustiyan.
- Konveksyon redwi fwa pou kwit manje pa apeprè 25 pousan.
Anjeneral, fou konveksyon ofri yon sitiyasyon genyen-genyen pou manje yo pi byen ak pou kwit manje ki pi rapid.
Operasyon fou konveksyon
Anpil modèl recho aktyèl gen yon karakteristik konveksyon si ou vle. Sa vle di ke ou ka itilize fou a nan fason tradisyonèl la oswa vire sou opsyon nan konvèsyon nan volonte. Majorite resèt yo, sepandan, yo ekri ak fou yo tradisyonèl nan tèt ou.
Ide: Tout fou yo varye, kidonk asire w ke w li manyèl pwopriyetè a pou fou konveksyon patikil ou an.
Pou resèt tradisyonèl, tan pou kwit manje se jeneralman 25 pousan mwens lè pou kwit manje yon resèt dekouvri. Kòmanse tcheke pou danse sou twa ka nan wout la nan tan an pou kwit manje rekòmande. Pou egzanp, pou yon resèt ki mande pou yon kwit 40-minit, ou ta dwe tcheke li nan 30 minit.
Si ou pa vle konplikasyon nan ap eseye figi soti tan nan kwit manje redwi, tou senpleman diminye tanperati a fou 25 F (apeprè 15 C) epi sèvi ak tan an pou kwit manje orijinal yo.
Natirèlman, sa a defèt benefis nan tan an pou kwit manje pi vit men li pran mwens sèvo-travay.
Gen kèk fou konveksyon otomatikman diminye tanperati a pa 25 degre. Pa egzanp, si w chwazi 'Convection Bake' epi mete li nan "350" yo rele nan resèt la, dife pou chofe fou a ap ajiste ak chofe a 325 F. Si ou vle yon vre F 350, w ap bezwen mete l nan " 375 "ak sa a pèmèt ou kwit nan tan ki pi rapid.Yon fwa ankò, manyèl pwopriyetè ou a se kle nan konpreyansyon modèl la patikilye ou posede.
Recipes ou nan yon Fou Convection
Si resèt ou a mande pou kouvri manje a (tankou kaswòl oswa asyèt Olandè poul), ou pral gen plis chans bezwen kantite lajan tradisyonèl nan tan boulanjri, kidonk pa gen ajisteman yo ta dwe nesesè. Si konveksyon se opsyonèl sou dife pou chofe fou ou a, li la pwobableman pi bon pa menm bezwen deranje lè l sèvi avèk li. Jis itilize metòd konvansyonèl yo.
- Sant veso boulanjri ou sou etajè dife pou chofe fou a pou lè ka sikile lib e respire alantou manje a.
- Pare torréfaction torréfaction ou fèy bonbon yo rekòmande.
- Vyann fri ak bèt volay yo ta dwe mete sou yon V-etajè sou yon chodyè fon.
Lè manje a kwit dekouvri nan yon fou konveksyon, li bren pi vit. Sa a pa nesesèman vle di li se fè. Asire ou ke ou itilize yon tèmomèt vyann oswa metòd la rekòmande tès nan enstriksyon yo resèt olye ke ale pa aparisyon deyò.
Si w ap itilize papye parchemin nan chodyè ou, ou pral gen plis chans bezwen pwa desann kwen yo ak tat pwa pou fanatik la pa soufle papye a sou manje a. Silpatize oswa silikon Materio ki rekòmande an plas papye parchemin.
An jeneral, ou pral jwenn ke ou pito kèk manje sou kwit tradisyonèl ak kèk sou konveksyon kwit. Li pral pran kèk eksperimantasyon pou asyèt pi renmen ou, men yon fwa ou jwenn li ou pral trè kontan. Sa a se pati ki pi bon nan gen opsyon a ak poukisa li vo kap antre nan lè fè makèt pou yon fou nouvo.