Nan boza gastronomik, konveksyon an tèm refere a yon metòd transfè chalè kote manje chofe pa yon sous chalè k ap deplase tankou lè cho andedan yon fou ki sikile pa yon fanatik.
Mouvman nan vapè oswa mosyon an nan dlo bouyi nan yon po yo se tou egzanp konveksyon. Paske konveksyon sikile chalè, li akselere pwosesis pou kwit manje.
Pran, pou egzanp, yon fou konveksyon, ki nan adisyon a génération chalè, tou recirculates lè a cho lè l sèvi avèk yon fanatik.
Manje yo pral kwit pi vit nan kalite sa a nan dife pou chofe fou pase nan yon konvansyonèl yon sèl. Li pral tou mawon pi vit, depi fou konveksyon kònen plis cho lè sou sifas la nan manje an.
Si w ap itilize yon fou konveksyon, ou pral sèlman derive benefis nan efè a konveksyon si manje a se dekouvri.
Enteresan, menm vibran yon po nan soup ta dwe konsidere kòm yon fòm konveksyon, menm jan li redistributes chalè a anba nan yon chodyè nan tout soup la.
Gade tou: Kondiksyon