Sa a resèt bon gou kochon bon se pafè pou nenpòt ki pati gwo oswa repa jou ferye. Fenou ak vyann kochon yo vle di pou youn ak lòt ki kapab lakòz yon pye délisyeu bon gou. Eseye sa a resèt olye pou yo yon janbon tradisyonèl yo . Ou pral absoliman renmen sa a!
Ki sa ou pral bezwen
- 8-10 liv san danje janm vyann kochon san vyann (avèk oswa san crackling)
- Pou fwote nan:
- 3 gwo kiyè / 45 mL
- fenouy grenn
- 2 gwo kiyè / 30 mL koryas sèl
- 2 gwo kiyè / 30 mL tout pwav nwa
- 2 gwo kiyè / 30 mL lwil oliv (ajoute plis si sa nesesè)
- 1 gwo kiyè / 15 mL poud zonyon
- 1 ti kiyè flak pwav wouj (itilize mwens oswa omit kostim gou)
- 6-8 lay lay (mens)
- Pou Marinad nan Piki:
- 1/4 tas / 50 mL sèk blan sèk
- 2 ti kiyè luil / 10 mL pòm vinèg sidr
- 2 ti kiyè luil / 10 mL fenouy grenn
- 1 ti kiyè / 5 mil lwil oliv
- 1 ti kiyè / 5 mL tout pwav nwa
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL poud lay
- 1/2 ti kiyè / 2.5 mL poud zonyon
Ki jan fè li
1. Kòmanse pwosesis marin yo omwen 12-24 èdtan davans. Mete 2 ti kiyè luil / 10 mL fenouy grenn, ak 1 ti kiyè / 5 mL pwavon nwa nan yon moulen epis oswa moulen kafe. Pulverize nan yon pousyè amann. Sibtilite a pi bon an depi li te pase nan yon zegwi. Add epis santi bon pulverize nan yon bòl ak konbine ak engredyan ki rete piki marinad. Melanj lan ta dwe bon ak dlo.
Ajoute plis diven oswa dlo si melanj parèt twò epè. Mete akote.
2. Mete boukannen sou yon gwo tablo ki koupe epi pap sèk ak sèvyèt papye. Asire w ke gen limite imidite sou sifas la ak nan zòn kote boukannen an se de-pen.
3. Kolekte engredyan marinad nan sereng la ak enjekte nan tach miltip tout lòt peyi sou boukannen an. Asire ou ke ou siye lwen nenpòt ki depase ke ti wonn jiska sifas la. Enjeksyon pral ede gou vyann lan sou andedan an, se konsa dwe jenere. Kouvri kouvèti ak vlope plastik, mete sou yon plato gwo oswa parchemin aliyen fèy fèy ak mete nan frijidè pou 12-24 èdtan.
4. Prepare fwote. Sa a pral yon gonmen, fwote mouye ki pral konfòme yo ak boukannen an. Se konsa, asire w li gen yon konsistans bon pou aplikasyon an. Pa gen anyen ki sèk oswa twò likid. Li ta dwe yon keratin. Mete grenn fenouy ak peppercorn nan yon moulen epis (oswa kafe moulen) pou yon moulen mwayen. Sa a pa pral tankou moulen la amann pou marinad la piki men olye ap kenbe yon anpil nan teksti li yo. Objè a se kraze li desann ase yo dwe gaye. Add epis santi bon tè nan yon bòl mwayen epi ajoute nan li tout engredyan ki rete, eksepte pou lwil oliv la. Dousman nan lwil oliv jiskaske ou rive nan yon konsistans paste-renmen. Sa a ta ka mande mwens oswa yon ti kras plis pase ki nan lis nan resèt la. Konbine epi mete sou kote.
5. Retire boukannen soti nan frijidè epi retire plastik vlope. Mete boukannen sou yon tablo koupe gwo ak pat sifas sèk ak sèvyèt papye. Sa a pral elimine nenpòt imidite ki te akimile lannwit lan nan frijidè a.
6. Sèvi ak yon kouto byen file, fè ti tay slab diagonal sou crackling ki pa kwit (sote etap sa a si boukannen ou pa gen sa a), epi fè esklav dyagonal nan direksyon opoze a kreye yon modèl dyaman. Slather tout boukannen, anndan ak soti ak mouye fwote. Asire ou ke ou sèvi ak tout li epi pou yo jwenn chak kwen ak fant. Kite kanpe kanpe nan tanperati chanm pou 15-20 minit, pandan w ap prepare gri an.
7. Prepare gri pou yon chalè medyòm, kwit manje endirèk. Pye kochon an pral pran nenpòt kote nan 4-6 èdtan pou kwit manje nèt, kidonk si w ap itilize yon inite gaz, asire ou gen anpil pwopàn sou la men.
8. Sèvi ak kwizin glas mare boukannen an. Ou pral bezwen ale nan boukannen an sou 4-5 fwa yo nan lòd yo fèmen l 'byen. Mare byen.
9. Kouri rotiswa baton nan sant la nan vyann kochon boukannen ak fouchèt sekirite. Mete tout bagay an tounen sou tablo koupe ak pran soti nan gri an.
10. Mete kwit kochon sou gri an. Mete chodyè chodyè alimine anba a ak apeprè 1 "dlo anndan. Kite boukannen kwit pou 4-6 èdtan, oswa jiskaske tanperati entèn la nan pati ki pi epè nan boukannen rive nan omwen 165 degre F.
11. Yon fwa kwit, retire boukannen ak baton wotè ak fouchèt toujou entak. Mete sou yon tablo koupe epi kouvri ak papye aliminyòm. Kite rès boukannen pou 15 minit.
12. Sèvi ak gan ki reziste chalè, ak anpil atansyon retire baton wotè ak fouchèt yo. Ou ka bezwen yon seri bon pens pou travay la. Clip lwen epi retire kwizin glas. Fè sòs kwit nan 1/4 "tranch epè epi fè aranjman sou yon plato.
Sèvi ak kote pi renmen jou ferye ou oswa dine pati yo. Rès manje yo se gwo nan sandwich.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1131 |
| Total Grès | 64 g |
| Grès satire | 22 g |
| Enstans grès | 29 g |
| Kolestewòl | 394 mg |
| Sodyòm | 1,685 mg |
| Idrat kabrit | 6 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 124 g |