Se plat la klasik nan pòmdetè Lyonnaise yo te rele apre vil la nan Lyon, an Frans. Sa a franse plat mande pou aliminyòm bouyi pòmdetè tranche anvan saut nan bè ak zonyon alalejè karameleuz. Pòmdetè yo fini ak pèsi fre koupe. Altènativman, pòmdetè yo ka kwit nan dife pou chofe fou a.
Tranch pòmdetè yo nan jij prèske 1/2-pous nan epesè pou yo pa pral tonbe apa fasil menm jan ou sote epi vire yo. Pou kwit manje, yon nonstick oswa seasoned jete fè soteuz yo se bon chwa.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo dous zonyon
- 6 gwo kiyè bè (divize)
- 2 liv pòmdetè russet (oswa pòmdetè boulanjri menm jan an)
- 1 gwo kiyè
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- Sèl ak frèch tè nwa pwav, nan gou
- Gani: fre pèsi mens
Ki jan fè li
Stovetop
- Peel zonyon an; koupe l 'nan mwatye lengthwise ak Lè sa a, koupe l' nan tranch mens.
- Fonn 4 gwo kiyè nan bè nan yon gwo sote sou chalè mwayen ki ba. Lè kimen la bese, ajoute tranch yo zonyon. Kwit pou apeprè 6 a 8 minit, oswa jiskaske zonyon an gen adousi ak mawon, vibran souvan. Retire zonyon an nan yon plak epi mete sou kote.
- Pandan se tan, kale pòmdetè yo ak tranch yo nan jij ant 1/4-pous ak 1/2-pous nan epesè (apeprè 3/8-pous).
- Mete tranch yo pòmdetè nan yon gwo twou san fon, lou marmite epi kouvri ak dlo. Pote yon bouyi sou gwo chalè; redwi chalè a mwayen ki ba epi kontinye bouyi pou apeprè 2 minit.
- Mete kiyè 2 gwo kiyè bè ak 1 gwo kiyè lwil oliv nan sote nan menm zonyon yo te kwit nan epi mete sou medyòm a mwayen-segondè chalè. Add pòmdetè yo nan grès la cho ak kwit manje pou 12 a 15 minit, oswa jiskaske tranch yo ap mawon, brase ak vire souvan. T Eseye kenbe tranch yo pòmdetè entak pandan y ap vire ak vibran.
- Add zonyon yo tounen nan chodyè a ak chalè nan. Vire pòmdetè yo soti sou yon chodyè cho sèvi.
- Voye ak sèl ak frèch tè nwa pwav ak gani ak pèsi koupe fre.
Fou metòd
- Chalè fou a a 400 F.
- Swiv etap 1 jiska 4, pi wo a, lè l sèvi avèk yon soteur gwo fou ki san danje.
- Kouch tranch yo pòmdetè kwit ak vide ak zonyon mawon nan soteur la, soupoudri kouch yo alalejè ak sèl ak frèch tè nwa pwav.
- Mete sote nan fou an prechofe ak kwit pou apeprè 12 a 15 minit, oswa jiskaske pòmdetè yo sansib ak lò mawon.
- Transfere pòmdetè yo (tout nan yon sèl pyès, si sa posib) soti nan soteur a nan yon plato cho sèvi. Voye pòmdetè yo ak sèl, pwav, ak fre pèsi koupe .
Varyasyon
Add 1 ti kiyè nan lay mens soteuz la ak zonyon yo apeprè 1 minit anvan yo fini pou kwit manje; retire nan yon plak ak zonyon yo epi kontinye suiv resèt ki anwo a pou metòd stovetop oswa dife pou chofe fou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 253 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 8 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 31 mg |
| Sodyòm | 69 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 4 g |