Piquant sosis andouille jazzes moute sa a pwa basen wouj debaz ak resèt diri. Si ou renmen yon vyannye pwa wouj ak diri, ajoute yon zo mouton, kochon lam, ti mouton, oswa kèk bekonn nan pwa yo.
Pwa wouj ak diri se yon plat tradisyonèl Louisiana. Ou ap jwenn asyèt menm jan an nan anpil rejyon. Hoppin 'Jan se yon plat Southern te fè ak pwa nwa-Peas ak diri ak "Moors ak kretyen," oswa pwa nwa ak diri se yon plat tradisyonèl Kiben.
Limpin 'Susan se yon lòt pwa ak diri plat menm jan ak John Hoppin', men li la te fè ak okra ak bekonn epi li pa toujou gen ladan pwa. Gen kèk vèsyon gen pwa nwa oswa zye pwa wouj.
Gen kèk moun ki pa gen pwoblèm pou ajoute sèl ak lòt asid engredyan ak pwa sèk, ak lòt moun di laj la nan pwa yo oswa dite dlo ka lakòz pwoblèm. Paske sèl ak asidite-pou kèk moun-ka kenbe pwa yo soti nan vin sansib, ajoute sèl la ak sosis apre pwa yo te vin sansib.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv sèk ti pwa wouj oswa pwa ren
- 1 1/2 kare dlo
- 3 seleri kòt, rache oswa tranche, apeprè 1 gode koup oswa tranche
- 1 gwo zonyon, koupe
- 2 dan lay, mens
- 2 fèy bay
- 1/2 ti kiyè (oswa plis) kraze flak pwav wouj
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 liv Piquant andouille sosis, rache
- 1/2 tas vèt klòch pwav
- 2 tas long-grenn diri
Ki jan fè li
- Mete pwa yo sèk nan yon bòl nan dlo frèt ak swish yo alantou rense l. Jete pwa k ap flote. Drene pwa yo nan yon kolòn epi chwazi yo sou, kap chèche nenpòt ki wòch piti oswa pwa malformed. Mete pwa yo nan ti liv la nan yon cuisinier dousman.
- Add 1 1/2 kare nan dlo nan pwa yo ansanm ak seleri a, zonyon, lay, fèy bay, ak kraze flak pwav wouj.
- Kouvèti cuisinier la dousman epi kwit pwa yo sou ba pou apeprè 6 a 7 èdtan, oswa jiskaske pwa yo se sansib. Oswa kwit yo pou apeprè 3 1/2 a 5 èdtan sou segondè.
- Chalè lwil oliv legim nan yon sote sou chalè medyòm. Add sosis andouille a rache ak kwit, vibran, jiskaske sosis a se joliman mawon.
- Add sosis lan ak klòch pwav nan pwa yo. Gou epi ajoute 2 a 3 ti kiyè luil nan sèl kosher, oswa nan gou.
- Kouvri epi kontinye kwit sou LOW pou apeprè 1 èdtan ankò.
- Pandan se tan, kwit diri a nan yon cuisinier diri oswa sou stovetop sa yo direksyon pake.
- Mound diri a sou yon plak oswa nan yon bòl. Chaje pwa yo sou diri an.
- Sèvi pwa wouj ak diri ak cornbread frèch kwit.
Konsèy ak Variations
- Ki jan yo jele règleman Pwa kwit: Chill pwa yo kwit wouj ak sosis ak pake nan resipyan frizè. Kite sou 1/2 pous nan headspace pou pèmèt pou ekspansyon.
- Sèvi ak kielbasa rache oswa yon lòt kalite sosis fimen nan plas nan andouille la.
- Add 1 kawòt koupe ansanm ak zonyon an ak seleri.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 486 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 29 mg |
| Sodyòm | 367 mg |
| Idrat kabrit | 68 g |
| Fibè dyetetik | 13 g |
| Pwoteyin | 22 g |