Fwomaj vejetaryen
Rennet yo itilize pou koagile (epesir) lèt pandan pwosesis cheesemaking a, ki fè lèt yo fòme. Rennet soti nan sous sa yo:
- Anzim ekstrè soti nan vant lan pawa nan yon ti towo bèf, lalin oswa kabrit ti bebe (tradisyonèl / animal rennet)
- Plant yo (plant ki baze sou renn)
- Mikwòb nan chanpiyon ak ledven (mikwo rennet)
- Jenetikman Enjenieri oswa fèmantasyon pwodwi rennèt
Nan ti bout tan, tradisyonèl (bèt) rennèt se evite pa vejetaryen strik.
Plant ki baze sou renn se akseptab, men se pa lajman itilize; nan pifò ka yo, pikan toudenkou yo itilize pou koaguler lèt la. Sa a yo jwenn pi souvan nan fwomaj panyòl ak Pòtigè. Renn mikrobyèl pa itilize anpil nan cheesemaking paske li pa kapab prevwa e ka pwodwi gou vle, tankou anmè. Ak jenetikman Enjenieri / fèmantasyon pwodwi rennèt se konsidere oke pa kèk vejetaryen epi yo pa lòt moun paske li soti nan selil la nan yon bèt.
Malerezman, FDA a pa egzije cheesemakers yo presize ki kalite rennèt yo itilize. Sepandan, anpil cheesemakers ki sèvi ak plant ki baze sou rennet chwazi yo pataje enfòmasyon sa a. Yon magazen fwomaj bon yo pral kapab bay enfòmasyon sou ki fwomaj yo vejetaryen. Ou ka konsilte lis ki pi ba a tou.
Fwomaj yo ki nan lis anba a yo te fè ak rennèt vejetaryen . Double-tcheke ak cheesemonger lokal ou a, menm si, jan metòd pwodiksyon ka chanje.
Fwomaj Artisanal te fè ak rennèt vejetaryen
Soft fwomaj
- Bermuda Triyang, Limyè bwouya, Humboldt bwouya, Trufyèr tranbleman - te fè pa Cypress Grove nan California
- Antrenè Farm fwomaj kabrit (tout pwodwi) - fèt pa Farm Antrenè nan New York
- Blythedale Camembert - fèt pa Farm Blythedale nan Vermont
- Bijou, Bonne Buche - Made pa Vermont bè ak fwomaj nan Vermont
- Buche Noir, Jwaye Goat Round - ki te fèt pa Farmfeuy Farms nan Maryland
- Kamèl - Ki fèt pa Farmwood Hill Hill nan California
- Krokodil chire - Made pa Capriole nan Indiana
- MouCo Camembert - fèt pa konpayi MouCo fwomaj nan Colorado
- Mt. Tam, St Pat, Wouj Hawk - Made pa Creamery Cowgirl nan California
- High Santa - Ki fèt pa Mozzarella Konpayi nan Texas
- Hudson Valley Camembert - fèt pa Old Chatham Sheepherding Co nan New York
- Marin Franse fwomaj Co Triple Crème - fèt pa Marin Franse fwomaj Co nan California
- Wasabi Disk - fèt pa Westfield Farm nan Massachusetts
Semi-Soft fwomaj
- Ardrahan - Ki fèt pa Arrahhan Farmhouse fwomaj nan Iland (enpòte pa Neil Lakou Dairy)
- Apèn Buzzed - fèt pa fwomaj Beehive nan Utah
- Gravestein Gold - fèt pa Farm Hill Hill nan California
- Carmody - fèt pa Farms Bellwether nan California
- Fleur de la Terre - Made pa Creamery Point Trader a nan Indiana
- Fimen Scamorza- fèt pa Mozzarella Konpayi nan Texas
- St George - Made by faktori fwomaj Matos nan California
- Otantik - Ki fèt pa Juniper Grove Farm nan Oregon
- Jis Jack & lòt fwomaj Jack - Fèt pa Fwomaj handmade Beecher a nan Washington
- Torta de la Serena - te fè nan Espay
- Torta del Casar - te fè nan Espay
Fwomaj
- Cheshire Appleby a- Ki fèt pa Abbey Farm nan England (enpòte pa lakou Neal a)
- Ti Mouton Chopper, Midnight Lalin - fèt pa Grove Cypress nan California
- Cabot Cheddars - Ki fèt pa Cabot Creamery nan Vermont
- Nwa Butte - fèt pa Pedrozo Dairy nan California
- Bravo Cheddar, Silver Mountain - Made pa fèm Bravo nan California
- Goat Cheddar - fèt pa Farmwood Hill Farm nan California
- Cheddar bato - Fèt pa Fwomaj handmade Beecher nan eta Washington
- Sèk Jack Espesyal Rezèv, Mezzo Seco - fèt pa Vella Konpayi fwomaj nan California
- Cheddar 5-ane Hook a - te fè pa Konpayi fwomaj Hook a nan Wisconsin
- Cheddar promontory - fèt pa fwomaj Beehive nan Utah
- San Joaquin Gold, Fiskalini Bandage-anvlope Cheddar - fèt pa Farm Fiscalini nan California
- Serena, Serenita - fèt pa twa Sè Farmstead Fwomaj nan California
- Wensleydale - fèt pa Wensleydale Creamery nan Angletè
- Winchester Gouda - fèt pa Konpayi fwomaj Winchester nan California
- Shelburne Farms Cheddar - fèt pa fèm Shelburne nan Vermont
- Roth a Prive Rezèv - Ki fèt pa Roth Kase nan Wisconsin
Blue fwomaj
- Beenleigh Blue -kadri pa Imobilye Sharpham nan Angletè
- Big Woods Blue - fèt pa Way Shepherd a nan Minnesota
- Buttermilk Bleu - fèt pa Roth Kase nan Wisconsin
- Cashel Blue - fèt pa Grubb Fanmi Farm nan Iland
- Gran Hill Blue - fèt pa gwo Hill Dairy nan Massachusetts
- Hubbardston Blue - fèt pa Westfield Farm nan Massachusetts
- Ewes Blue - fèt pa Old Chatham Sheepherding Co nan New York
- Oregon Blue Vein, Oregonzola, Rogue River Blue, Smokey Blue - Ki fèt pa krwaze vakabon nan Oregon
- Pt. Reyes Farmstead Blue - fèt pa Pt. Reyes Farmstead fwomaj Co
- Shropshire Blue - fèt pa Colston Bassett nan Angletè