Matris oswa Mathis yo se pafè a nenpòt kote, nenpòt lè goute. Sa yo crackers sèk gou bèl tranpe l 'nan nenpòt ki marinated Ameriken (pi renmen m' se Aam Ka Achaar oswa Mango pickle) epi li sèvi ak yon tas cho nan te! Mathris kenbe byen pou jiska yon mwa, si li estoke nan yon lè veso sere, nan yon kote ki fre, sèk. Resèt mwen fè apeprè 40-50 Mathris. Men ki jan ou ka fè yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas / 250 gm / 8.8 ons
- tout farin bi
- 1/2 tas / 83.5 gms oswa 2.9 oz nan smoul
- 5 ti kuiyè legim / canola / tounsòl
- lwil pou kwit manje
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ti kuiyè grosye tè nwa pwav
- 1 ti kuiyè Kasuri Methi
- 150 ml dlo cho
- Lwil oliv tounsòl (oswa lòt lwil oliv pou kwit manje) pou fri gwo twou san fon
Ki jan fè li
- Mete tout engredyan yo (eksepte lwil la pou fri gwo twou san fon) nan yon bòl gwo (mwen pito itilize yon mixer kanpe jan li pi vit). Melanje byen ak Lè sa a, mase jouk ou jwenn yon fèm, lis farin. Si w ap itilize yon mixer kanpe, ou pral bezwen pran farin lan soti epi bat li nan men pou yon ti jan yo ka resevwa yon farin lis.
- Yon fwa ke far a byen kneaded, divize li nan pòsyon 4-5 egal ak Lè sa a, plis divize chak pòsyon nan 10 pati egal. Woule chak pati nan yon boul.
- Dous pousyè ou sifas woule ak farin epi sèvi ak yon PIN woule woule chak boul nan yon fòm sèk ki graj (sa yo pa bezwen pafè!) Sou mm mm nan epesè ak apeprè 2.5 a 3 "an dyamèt. Pran sifas la ak yon fouchèt yon fwa kèk (nou pa vle Mathris la soufle pandan ke yo te fri) ... Kenbe sou kote pou fri pita .. Yon lòt fason yo fè Mathris la se woule soti yon sèk sou 4 "-5" an dyamèt ak Lè sa a, pliye nan mwatye ak pliye ankò nan yon trimès. Woule soti (ak oswa fòm) tout voye boul yo ki rete nan farin tankou sa a.
- Pandan ke w ap woule soti Mathris la, mete kanpe lwil la pou fri, sou yon chalè medyòm - ou ka itilize yon chodyè fri oswa yon fryer gwo twou san fon. Pa chofe lwil oliv la twòp ke Mathris la pral kwit twò vit epi yo pral fini yo te mou epi yo pa sèk.
- Yon fwa Mathris yo te woule soti, tès lwil la yo tcheke tanperati li yo. pa jete yon boul ti nan farin lan nan li. Si li sizzles ak leve byen vit nan tèt la, lwil la se pare pou fri.
- Koulye a, ajoute 6-8 nan woule soti Mathris nan lwil la cho. Pa foul moun yo oswa yo pa pral fri byen. Fry, dousman vire ak ranvèrsan chak kounye a epi lè sa a, jouk matris la se yon pal lò mawon nan koulè. Lè yo fin fè, sèvi ak yon kiyè plat pou vide lwil siplemantè epi retire Mathris la. Mete yo sou sèvyèt papye pou netwaye kèk plis. Pèmèt refwadisman nan tanperati chanm lan.
- Sèvi ak yon marinated nan chwa ou ak yon tas cho nan Adrak Ki Chai (jenjanm te). Matris ka estoke pou jiska yon mwa, si li kenbe nan yon veso ki byen fèmen, nan yon kote ki fre, sèk.