Entans, pafwa cho oswa anmè, gou nan kohlrabi mellows bèl lè kwit. Ak vin menm plis bon gou lè kwit nan sa a frape senp. Griyaj la ak rapid pou kwit manje isit la pote souliye gou a dous bèl nan kohlrabi avan an. Pi bon nan tout, ki gou dou pran fòm lan nan delika, fritters sansib.
Sa yo fritters kohlrabi ki pi natirèlman travay kòm yon aperitif plezi, men li la tou posib yo ofri moute plizyè tankou yon repa limyè ak yon sòs salad remoute kouraj ak kèk pen kroustiyan. Kèlkeswa pati nan repa sa yo fritters yo pran, sèvi yo ak krèm fre , salsa fresca , zonyon salsa chile , oswa yon chutney rapid te fè nan silantro, rekòt pye mant, lay, sèl, pwav, ak yon ti jan nan lwil oliv ak ji sitwon pou yon frape siplemantè nan gou ak koulè.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 ti anpoul kohlrabi *
- 1 ze
- 2 gwo kiyè farin frans
- 1/4 ti kiyè amann lanmè sèl
- Legim oswa kanola lwil pou fri
Ki jan fè li
- Peel kohlrabi la. Peel li kouray ak konplètman-kale a se byen difisil ak fibr Se konsa, pa ler nan direksyon pou kenbe nenpòt nan li alantou. Fouye kohlrabi a sou twou yo gwo yon rapèl nan yon bòl (oswa itilize atachman nan rapide nan yon processeur manje).
- Leve kohlrabi nan grat yo soti nan bòl la ak sou yon kouch doub nan sèvyèt kwizin pwòp oswa kouch miltip nan sèvyèt papye. Leve kwen sèvyèt la (yo), tòde yo ansanm, ak peze soti likid kòm anpil jan ou kapab. Seryezman, peze difisil-byen "vide" ak bèl anpil sèk-a-manyen kohlrabi a se kle a absoli nan mete fen moute ak fritters sansib olye ke plon flake galèt-tankou.
- Krak ze a nan yon bòl gwo epi bat li byen avèk yon fouchèt-ou vle pa gen okenn strand nan blan kenbe kole sou fouchèt la lè ou leve l 'soti nan bòl la. Konbine kohlrabi a ak ze a. Voye melanj la ak farin lan ak sèl ak brase nan konbine byen.
- Chalè yon kouch jenere nan lwil oliv (apeprè 1/4-pous gwo twou san fon) nan yon chodyè fri gwo oswa chodyè sou chalè medyòm-wo jiskaske lwil oliv la shimmers lè ou toubiyon chodyè a. Yon ti jan nan frape tonbe nan chodyè a ta dwe sizzle imedyatman.
- Mete spoonfuls jenere nan frape nan chodyè a ak plati ti mòn yo ki kapab lakòz yon ti jan ak do a nan kiyè a. Ou ta dwe kapab anfòm sou kat fritters nan yon chodyè gwo nan yon tan. Pasyèlman kouvri ak kwit jiskaske fritters yo ap mawon sou yon bò, 2 a 3 minit, baskile, pasyèlman kouvri ankò, ak kwit jiskaske yo sansib ak mawon sou tou de bò yo. Transfere fritters yo nan yon papye sèvyèt-aliyen plak drenaj. Repete ak bat ki rete a. Sèvi imedyatman.
* Ti anpoul yo gen tandans gen mwens nan "cho" gou a ki ka devlope nan kohlrabi. Depi kohlrabi a vin griye ak kwit isit la, pi gwo, anpoul cho ap toujou travay, men poukisa pa kòmanse ak materyèl ki pi bon gou posib?