Morelia, kapital la nan eta santral Meksiken an nan Michoacán, te devlope yon vèsyon diferan nan pico de galo fwi sòs salad. Menm si li pataje yon non ak yon plat Panyòl, li pa gen anyen tankou soup frèt ki baze sou soup nou an jeneralman asosye ak gazpacho nan tèm.
Morelian Gazpacho se, tankou picos fwi lòt, yon manje nan lari ki komen ki gen ladan yon melanj de kalite fwi. Sa a pwopozisyon soti nan Michoacán, sepandan, gen pi piti moso ak yon sèl engredyan olye inatandi: zonyon! Rete avè m ', isit la, menm si, paske kantite lajan ti nan zonyon se trè tise byen koupe epi yo pa reyèlman aparan kòm yon gou sekrè; li nan plis nan yon eleman asid ki ede ekilibre tout fwi a dous. Ou ka toujou kite mansyone zonyon an gens ki ap eseye li pou premye fwa. (Apre yo eseye li, menm si yo, yo pral vle resèt la konplè.)
Si li nan yon jou ki cho, kò ou a pral anvi sa, kidonk, tanpri, ba li yon eseye.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tas jikama koupe
- 2 tas koupe mango fre (
- nenpòt varyete )
- 2 tas koupe anana fre
- 2 tas koupe melon fre
- 2 Meksiken yo
- 1/4 nan yon ti zonyon blan
- 1 ti kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè tè pwav cho * (Chili piquin oswa menm jan oswa 1/2 ti kiyè tè nwa pwav)
- 1 tas tise byen graje oswa dekonble blan fwomaj (jis sou nenpòt kalite)
- 2 tas ji zoranj
- Si ou vle: plis tè cho pwav ak / oswa sòs boutèy cho
Ki jan fè li
* Pa sèvi ak " chili powde r" (epis melanj ki fèt pou fè soup tchili) nan sa a, kòm pwodwi sa a gen lòt kondiman ki pa anfòm nan ak gou yo isit la.
Tout fwi a ta dwe fre (pa nan bwat) eksepte pou petèt anana a, ki ta ka nan bwat si fre pa disponib. Koupe li tout nan kib ti de apeprè menm gwosè a - pa gen okenn pi gwo pase, di, mwatye yon pous nan gwosè. Mete tout fwi a koupe nan yon bòl gwo ak peze tout ji a soti nan lwil yo sou li.
Dés zonyon an tankou ti jan ou kapab - nou vle li ajoute li kòm yon eleman gou sa a plat san li te aparan kòm yon engredyan. Add zonyon bòl an nan fwi, ansanm ak sèl la, tè cho pwav ak / oswa nwa pwav, fwomaj, ak ji zoranj.
Plat nan bòl oswa, pou efè manje nan lari a, transparan tas jete. Ofri plis tè cho ak / oswa sòs boutèy cho pou moun ki vle zip moute gazpachos yo menm plis. Sèvi ak yon kiyè.
Varyasyon sou Morelian Gazpacho:
Mete konkonb (san grenn) ak / oswa kantaloupe nan melanj fwi a, nan plas oswa nan adisyon a sa yo ki nan lis nan resèt prensipal la.
Omit tè pwav cho a epi sèvi ak fre olye: zo yon smashed ak deveined jalapeño pwav kòm tise byen ke ou ka epi melanje li nan.
Pou yon lòt nòt brak, brase nan yon gwo kiyè oswa nan vinèg nan adisyon nan ji an lacho.