Varyete, achte, ak estoke.
Kav yo se yon moulusk maren bivalv ak yon kokiy bèl, nan misk manjab, ak rouye. Krokom yo se yon sous presye nan pwoteyin ki gen anpil grès ki ba ak valab omega-3 asid gra . Kav yo ka kwit yon kantite fason ki gen ladan griye, chodyè-panche, kwit, oswa fri .
Difikilte kranpon
Lanmè kokiy - Kale lanmè yo rekòlte nan mitan nò Atlantik rejyon an. Yo se pi gwo varyete a, ki souvan fè pou yon prezantasyon enpresyonan.
Sa yo kokiy pi gwo yo byen-adapte pou griye jan yo ka fasil manevre sou sifas la gri. Lanmè kokiy mwayèn sou 20-30 pou chak liv.
Bay kokiy - Bay kokiy yo rekòlte sou nò Atlantik kòt la ak yo gen tandans yo dwe pi piti anpil pase lanmè kokiy. Sa yo ti fragman nan vyann yo se pafè pou yo tap voye nan soup, salad, ak brase-Fries. Gen kèk moun ki pito gou yon ti kras dous yo nan pi gwo lanmè kokiy yo. Bay kokiy ka mwayèn jiska 90 moso pou chak liv.
Calico kokiy - Calico kokiy yo rekòlte nan dlo cho, anjeneral koupe nan kòt gòlf la nan peyi Etazini ak Meksik. Calico kokiy mwayèn apeprè 70 pou chak liv epi yo dwe vapè ouvè yo retire misk la.
Sèk pake sèk - kokiy ki jele oswa refrijere san okenn aditif yo make kòm "pake sèk." Paske sa yo kokiy pa te enjeksyon ak nenpòt ki likid adisyonèl yo, yo retresi mwens pandan pou kwit manje.
Akòz perisibilite segondè yo, se sèlman kokiy ki ka byen transpòte soti nan bato nan rivaj for sale yo vann kòm pake sèk kokiy.
Mouye pake kokiy - krokèl ki te sou fòm piki ak yon melanj likid ki gen STP a prezève yo ki make kòm "pake mouye." STP se ajoute nan prezève kokiy yo si pral gen yon reta ant rekòlte ak vann.
Imidite anplis absòbe pa mele-pake kokiy yo lakòz yo retresi plis pandan kwit manje, gen yon pwa gonfle, ak Se poutèt sa gonfle pri.
Achte ak estoke kokiy
Gade pou kokiy ki gen yon dous, sant fre, pa janm pwason. Kò a ta dwe blan nan bèlj ak yon ti kras transparan. Kò a ta dwe fèm ak entak, pa janm mens oswa rale apa.
Apre yo fin fè kokiy fre lakay yo, yo ta dwe estoke nan frijidè a sou yon kabann glas. Kouvri kokiy yo ak yon sèvyèt mouye pou kenbe yo imid. Glas la se nesesè kenbe kokiy yo fre ase, san yo pa bloke. Lè yo estoke byen, yo ka kenbe jiska de jou.
Kale ki achte jele ka kenbe nan frizè a pou jiska twa mwa. Kafeyin jele ka dewoule nan frijidè a oswa anba dlo frèt kouri. Si w chwazi metòd dlo a, kite kokiy yo nan anbalaj yo pou yo pa vin plen dlo oswa pèdi ji savoureuse yo.