Rapid ak fasil, ak yon gwo adisyon nan nenpòt repa
Torréfaction chili ak piman ajoute yon gou fume ki ka amelyore nenpòt resèt oswa yo dwe sèvi kòm yon kolasyon oswa bò plat. Anpil moun achte piman griye ak chili nan bwat, men li la tèlman fasil fè ak gou a se tèlman pi bon, ke ou reyèlman yo ta dwe boukannen pwòp ou yo. Menm si ou ka sèvi ak yon anpil nan ekipman pou kwit manje diferan nan boukannen yon pwav li pi bon fè sou yon dife viv, tankou sa soti nan gaz ou oswa gri chabon.
Pou kwit yon pwav, kòmanse ak yon dife cho ak tout piman lave. Mete yo sou dife a, vire souvan, jiskaske yo boule ak anfle sou deyò a. Yo pa pral gade twò manjab, men bagay la nwa vini nan nan yon minit. Pran piman yo oswa chili soti nan dife a epi mete imedyatman nan yon sache papye oswa plastik. Fèmen sak la epi kite yo chita pou apeprè 10 minit. Chalè a soti nan gri a ak imidite ki soti nan pwav la pral swe po a ki lach. Apre dis minit yo moute, retire piman yo soti nan sak la ak grate koupe a nwa ak yon kouto kwizin . Li pral sal, men po a ta dwe vini sou fasil. Yon fwa yo po a netwaye koupe, koupe pwav la louvri, retire tij la ak grenn yo soti anndan an epi w ap fè.
Natirèlman, li enpòtan sonje ke piman ka cho e ke torréfaction yo ka lage capsaicin a (bagay la ki fè cho manje cho) e konsa dwe fè atansyon manyen yo.
An reyalite, fè atansyon roasting yo tou. Torréfaction piman ka lage capsaicin nan lè a pandan y ap kwit manje . Sèvi ak gan kawotchou oswa asire ou lave men ou byen apre ou fin okipe chili yo. Li enpòtan tou pou itilize fre piman griye ak chili yo byento. Yo ka estoke nan frijidè a pou yon jou osinon de jou, men yo pi bon frèch griye.
Epitou, lave piman yo apre ou fin grate po a ap lakòz yo pèdi kèk nan gou yo, kidonk si ou vle kenbe nan chalè a, kenbe yo lwen dlo a.
Fre piman griye ponpye ak chili ka ranplase nan nenpòt resèt ki mande pou piman. Anplis de sa nan gou fume a pral ajoute nan pi nenpòt resèt. Yo menm tou yo fè yon gwo kolasyon oswa baz la pou yon salsa fre, se konsa eseye torres moute kèk piman pwochen fwa ou se nan atitid la pou yon gou ak yon mòde.