Chokola nwa frajil gen yon dòz doub nan gou chokola. Malad la tèt li gen yon manyen nan poud kakawo , epi sirèt la fini se drizzled ak yon jenere ede nan fonn chokola semi-dous. Ou ka jwe koupe tèm nan chokola pa ranplase yon lèt oswa farin chokola blan sou tèt.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/4 tas dlo
- 1 tas granules sik
- 3/4 tas limyè mayi mayi
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 1/4 tas nwa sale (rekòmande: pistach, nwazèt, nwa, oswa kajou, griye koupe)
- 3 gwo kiyè san kakawo poud (sifted)
- 1 gwo kiyè sale bè
- 3/4 yon ti kiyè soda boulanjri
- 6 ons chokola bato (semi-dous, apeprè 1 tas)
Ki jan fè li
1. Kouvri yon fèy boulanjri fèy ak papye, ak espre FOIL la ak nonstick pou kwit manje espre.
2. Nan yon marmite medyòm, konbine dlo a, granules sik, siwo mayi, ak sèl. Mete chodyè a sou chalè mwayen-segondè, epi brase ak yon spatul jiskaske sik la fonn. Pote melanj la nan yon bouyi, Lè sa a, bwote desann kote sa yo ak yon bwòs patisri mouye yo anpeche kristal sik soti nan fòme.
3. Yon fwa sirèt la ap bouyi, mete yon tèmomèt sirèt epi kontinye kwit li, san vibran, jouk tèmomèt la li 290 F (143 C).
4. Yon fwa nan 290 F, ajoute nwa yo ak sifted kakawo poud, ak brase li pous Kontinye kwit sirèt la, brase prèske toujou ap evite boule, pou twa minit. Melanj lan pral fè nwa epi yo kòmanse pran sant karamèl .
5. Apre twa minit, retire chodyè a soti nan chalè a ak brase nan bè an ak soda boulanjri. Soda boulanjri a ap lakòz melanj lan bave, kidonk fè atansyon pandan etap sa a.
6. Lè tout bagay byen melanje, vide sirèt la soti sou fèy la fèy prepare ak gaye li nan yon kouch trè mens ak spatul la. Se pou li fre konplètman nan tanperati chanm, jiskaske li pa cho ak tout epi li difisil pou manyen la.
7. Mete bato yo chokola nan yon bòl mikwo ond-san danje, ak mikwo ond yo nan ogmantasyon 30-dezyèm jiskaske yo fonn. Brase apre chak 30 segonn yo anpeche chokola a soti nan surchof.
8. Sèvi ak yon kiyè nan fariz chokola a sou tèt la nan frajil la nan yon modèl o aza. (Toujou, ou ka grate l 'nan yon sache plastik epi koupe pwent an nan kwen sak la, Lè sa a, sèvi ak sak la nan fariz chokola a sou frajil la.) Se pou chokola a mete nan tanperati chanm oswa nan frijidè a. Yon fwa mete, kraze frajil la an ti moso nan men yo.
9. Sere nan yon veso ki byen fèmen nan tanperati chanm pou jiska de semèn. Nan klima imid, li ka vin mou ak kolan pi bonè pase de semèn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 643 |
| Total Grès | 30 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 6 mg |
| Sodyòm | 247 mg |
| Idrat kabrit | 92 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 9 g |