Dejene, sa a se youn nan asyèt yo tèt li te ye lajman deyò nan Lagrès. Li se tou youn nan asyèt yo ki pi ikonik sèvi nan tout restoran taverna a ak grèk atravè lemond.
Kite m 'premye bay mèsi lejand chef Grèk, Nikólaos Tselementés (Νικόλαος Τσελεμεντές), ki moun ki kredite ak propelling sa a plezir plat nan forefront de cuisine grèk.
Moussaka (μουσακάς) se yon plat style kalbas, fè l sanble souvan ke nan pastitsio. Li nan berejenn kouch ak yon melanj vyann parfe aromatize ak antèt ak sòs la béchamel Iconiţă.
Koulye a, si ou pa yon fanatik nan berejenn, sa a ka plat la ou bay yon eseye - jis asire w ke ou reyèlman yo pa yon fanatik.
Mwen konnen anpil moun ki pa moun grannèg, men tankou moussaka. Konbinezon yo nan gou travay sa byen ke berejenn lan pa twò petèt.
Anpil peyi yo te fè vèsyon pwòp yo. Mwen konnen nan kote tankou kwoasi ak peyi Masedwan yo, yo soti nan berejenn epi sèvi ak tranche pòmdetè (yon vèsyon ou ka jwenn nan Lagrès kòm byen).
Yon lòt bagay mwen renmen sou sa a plat se singularité a li pote nan manje grèk. Ki sa mwen vle di pa sa se li difisil jwenn de kote yo fè li fason ki di (jis tankou tzatziki ) .Chanjman yo prensipal rive ak epis santi bon yo ke yo melanje ak vyann lan. Gen kèk moun ki ajoute yon ti kras nan allspice ak lòt moun ranplase diven wouj pou yon lòt likid oswa itilize anyen nan tout.
Tou de Jane ak mwen te fè l 'yon kèk fason diferan, men anba a se youn nan nou tounen vin jwenn ankò e ankò e se konsa ale-a metòd.
Sonje, si anyen, sèvi ak sa a kòm yon baz ak eksperyans ak gou pwòp ou / konbinezon epis. Fè nou konnen si ou vini ak yon bagay etonan!
καλή όρεξη! (Kali orexi - jwi repa ou!)
Ki sa ou pral bezwen
- 1 medyòm berejenn (kale, koupe an 1/2 pous epè très longè)
- 1 lb tè vyann bèf
- 1/2 zonyon (koupe)
- 1 1/2 ti kiyè. tomat keratin
- 1/2 tas diven wouj
- 1/2 tas feta
- 1/4 tas pen ti kal pen (plis siplemantè pou panche boulanjri pawa)
- 1 a 1 1/2 dan lay (kraze)
- 1 ti kuiyè. lwil oliv
- Sèl ak nwa pwav gou
- 1 zongle kannèl
- Pou sòs la Béchamel:
- 2 tas lèt
- 2 ti kuiyè. bè
- 1/2 tas smoul
Ki jan fè li
- Mete tranche berejenn nan yon bòl ak yon melanj de dlo ak sèl, tranpe pou 15min.
- Pre-chalè fou pou 350ºF
- Retire tranch nan bè ak bòl ak plato sou plato. Efase lwil oliv ak voye ak sèl ak pwav. Kwit pou 10-12 min, oswa jouk sansib. Retire epi mete sou kote.
- Nan chodyè a, ajoute zonyon ak lwil oliv, kwit manje pou 5 min oswa jiskaske zonyon yo sansib.
- Add vyann bèf chodyè ak mawon.
- Yon fwa vyann lan gen yon bèl koulè mawon ajoute: keratin tomat, wouj diven, kannèl, lay, ak sèl ak pwav.
- Mitone jiskaske tout likid redwi.
- Yon fwa yo te likid la ale, melanje nan ti kal pen pen ak fwomaj feta. Retire nan chalè.
- Voye yon kouch limyè pen ti kal pen sou anba a nan yon plat boulanjri fwote.
- Liy anba chodyè boulanjri ak ½ nan tranch yo berejenn, koupe kote ki nesesè yo kreye yon kouch menm ki kouvri anba a tout antye de chodyè boulanjri.
- Add tout nan melanj la vyann sou tranch berejenn, gaye respire.
- Top vyann melanj ak rete tranch berejenn, koupe fè tèt menm si sa nesesè.
- -Bechamèl sos:
- Chofe lèt nan chodyè a.
- Brase nan bè epi fonn.
- Yon fwa bè te fonn, tou dousman kòmanse vibran nan farin lan smoul.
- Kontinye vibre jiskaske tout farin te ajoute epi li vin epè.
- Yon fwa epè, retire nan fou ak vide béchamel sou tèt berejenn.
- Gaye béchamel respire - konplètman kouvri tèt la.
- Voye ak kannèl ak feta
- Kwit pou 30 min nan 350ºF, jouk lò mawon
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 272 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 6 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 58 mg |
| Sodyòm | 154 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 18 g |