Salmon se tankou yon pwason ki an sante e konsa versatile nan kwizin nan, varyete nan resèt pou li yo intèrminabl. Ki sa ki fè pwason sa a bèl tèlman gwo kwit manje ak se li marye trè byen ak gou anpil, epi li se sitou bon ak sa yo isit la nan sa a savon Orijin-style somon.
Yon pasty se tankou yon plat gwo kòm li se bèl bagay fre soti nan dife pou chofe fou a, men egalman ekselan te sèvi frèt nan yon bwat manje midi oswa kòm yon goute men ki te kenbe. Ou ka fè yo plak ki menm gwosè ak, tankou se klere isit la, peni pou ti men, oswa pi gwo pou koupe ak tranche moso gwo pou envite ou si w ap voye yon pati dine. Li se reyèlman jiska ou.
Sèvi ak moso salmon, oswa si ou pa ka achte sa yo, Lè sa a, sèvi ak yon konj. Jis asire w ke si w ap itilize yon konjèt, ke ou retire po a ak flokon pwason an, oswa koupe an ti moso anvan ou kòmanse resèt la.
Ki sa ou pral bezwen
- 12 oz ./320 g. patisri soufle (pare woule)
- Farin fransi
- 6 oz./180 g. somon filet moso
- 1 fre lacho san (lave)
- 1 ti kiyè Sumac
- 1 ti kiyè jenjanm fre (grat)
- 2 gwo kiyè cilantro (oswa fèy koryandè, tise byen koupe)
- Pinch lanmè sèl
- Pinch nwa pwav (frèch tè)
- 4 gwo kiyè krèm tounen
- 1 ze gratis ranje (bat)
Ki jan fè li
- Ak anpil atansyon dekole patisri soufle a sou yon sifas travay pousye alalejè ak farin frans. Koupe 4 (5-pous dyamèt) ti sèk. Mete sa yo nan frijidè a fredi pandan w ap prepare ranpli a.
- Mete moso yo somon nan yon bòl, tcheke ak anpil atansyon asire ke pa gen okenn zo.
- Zest pele nan lacho a, Lè sa a, peze ji a nan yon veso ti epi kenbe nan yon sèl bò.
- Add zantray la lacho, sumak, jenjanm ak 1 gwo kiyè nan silantro nan somon an. Melanje ak anpil atansyon san yo pa kraze somon an twòp. Add 2 ti kiyè luil nan ji sitwon, sèl la ak pwav, epi brase ankò.
- Mete de ti sèk nan patisri soufle sou yon fèy boulanjri grese ak bwòs ak ze bat.
- Divize melanj la somon ant de ti sèk yo kite yon fwontyè 1/2-pous.
- Koupe yon ti sèk 1/4-pous nan sant de de riban patisri ki rete yo, Lè sa a, dousman detire sou ranpli a pou rankontre youn anba a. Zong bor yo ansanm ak dwèt ou ak gwo pous sele epi yo kreye yon fini dekoratif.
- Pete pasti yo tounen nan frijidè a fredi pou 20 minit.
- Pandan se tan, chofe fou a a 400 F / 200 C.
- Retire pasties yo nan frijidè a. Sèvi ak yon kiyè kafe, oswa yon antonwa ti, vide yon ti kiyè krèm tounen nan twou santral la nan chak patisri -si ranpli a bloke twou a, fasilite lwen lè l sèvi avèk fen yon kiyè- Lè sa a, bwose chak pasty san gad dèyè ak bat ze.
- Kwit nan sant la nan dife pou chofe fou a pou 35 a 40 minit, oswa jiskaske patisri a gonfle moute ak lò mawon. Krèm nan ka jarèt yon ti kras ak soti nan tèt la nan pòmdetè a, men se pa enkyete.
- Melanje rete krèm a tounen ak cilantro ki rete a ak yon ti kras ji lacho gou. Kouvri ak vlope plastik ak magazen nan frijidè a jiskaske li nesesè.
- Yon fwa pasti yo kwit, retire nan dife pou chofe fou a. Yo ka manje cho ak krèm siplemantè ak yon tranch nan lacho, oswa kite ale frèt. (Jis asire w ke ou swiv direktiv yo pou refrijeriv rès manje , menm jan ou pa vle fè tèt ou malad soti nan depo move.)
Remak: pasti yo ka fèt davans nan kote yo reyini yo dwe mete nan frijidè a fredi, men nan pwen sa a ka jele olye pou fini pita.
Yon fwa dekonjle. Kontinye nan ajoute krèm nan ak kwit kòm dirije pi wo a.