Cajeta (pwononse cah-HEH-tah) se pwòp Meksik kabrit lèt karamèl la, yon plezi vre. Melanje ak fwomaj krèm , joumou, ak yon manyen nan epis, Lè sa a, gaye sou yon kwit bonbon kwit manje Maria , sa a desè gen yon ti kras nan tout bagay san ke yo te tro rich. Ou pa dwe twonpe pa aparans discrete li yo; jis tankou moun ki te Fortine pou jenerasyon, pa gen okenn bezwen yo dwe flachi lè ou gen sekirite nan richès ou nan dous, krèm, bon sant jou ferye, ak klas la.
Ou pral renmen ki jan fasil sa a se yo mete ansanm, menm si ou se yon makèt fwomaj san eksperyans ki pa posede yon chodyè springform . Ou ka chwazi fè yon sèl desè gwo oswa 10 cheesecakes endividyèl ki menm gwosè ak teksti an pral yon ti kras floufye ak mwens dans pase sa yo ki nan fwomaj la tipik kwit.
Remak: Si ou pa kapab jwenn oswa pou prepare natif natal cajeta Meksiken, santi w lib pou ranplase klasik pan-Latin dulce de leche karamèl la nan resèt sa a. Nan absans la nan bonbon chokola Maria, sèvi ak maria a omniprésente marin vaniy-aromatize, oswa ranplasman kraze ti biskwit graham.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (7-ons) pake chokola Maria bonbon
- 1/2 tas bè
- 2 ti kiyè luil kannèl tè
- 1 (8-ons) pake
- krèm fwomaj (adousi )
- 1 tas joumou pure (nan bwat oswa
- endijèn )
- 1/4 tas sik (rafine blan)
- 1/2 ti kiyè epis tat epis (komèsyal oswa
- melanje nan kay la )
- 2 1/2 tas frape desè topping
- 2 tas cajeta (nenpòt varyete; oswa dulce de leche achte oswa
- endijèn )
Ki jan fè li
Fè kwout la:
- Mete bonbon Maria a nan yon galon ki menm gwosè ak tèt plastik sak. Sèvi ak yon peny woule oswa yon boutèy vid pou laprès retounen ak lide jiskaske bonbon yo te kraze nan ti, ti kal pen inifòm. (Dezyèmman, zap bonbon yo nan yon processeur manje jiskaske kraze.) Ou pral genyen ant 2 1/2 ak 2 1/3 tas ti kal pen.
Fonn bè a, swa nan yon chodyè gwo sou tèt recho a oswa nan yon bòl an plastik mikwo-onè ki an sekirite ki an sekirite nan yon mikwo ond fou. Add ti kal pen yo bonbon ak kannèl nan bè a fonn ak brase byen. Mete sou kote 1/3 tas nan melanj la pou dekorasyon tèt la nan fwomaj ou.
Peze rès la nan melanj la bwouye byen fèm nan pati anba a (nan) nan yon foil-aliyen 9 oswa 10-pous Spring cheesecake chodyè, 10 aliyen mofin tin, oswa yon plat ki fèt an karanklou rijid-aliyen (11 x 7 x 2-pous , oswa menm jan an). Refrijere kwout la pou demi èdtan.
Prepare Fwomaj la Fwomaj krèm:
- Melanje ansanm fwomaj la krèm, joumou, sik, ak epis tat epis. Bat ak yon mixer elektrik jiskaske melanj la se lis ak inifòm.
- Sèvi ak yon grate kawotchou pou pliye nan desè a frape, vibran dousman jiskaske byen konbine. Mete akote.
Rasanble fwomaj ou a:
Kiyè cajeta la oswa dulce de leche nan yon sak zip-tèt ak sele li byen. Submerge sak sa a nan yon chodyè nan dlo trè cho (pa bouyi) pou kèk minit pou ke karamèl la debande e vin pi rèd.
Pran sak la soti nan dlo cho a epi sèk li. Pran kwout ou soti nan frijidè a. Frape nan yon kwen nan sak la ak sizo.
Pou yon sèl gwo fwomaj: Fè yon liy nan cajeta tout otou tèt la nan kwout la, nan kwen an anpil. Liy tiyo tout lòt peyi sou tèt kwout la jiskaske ou itilize jiska yon mwatye cajeta. (Ou pa pral konplètman kouvri kwout la ak cajeta.)
Pou cheesecakes endividyèl: Fè yon liy nan cajeta alantou kwen an nan chak yon sèl, Lè sa a, tiyo sou yon gwo kiyè plis nan sant la nan chak yon sèl.
Kiyè fwomaj la krèm ranpli nan chodyè a oswa tchèt mòfin ki gen kwout la ak lis li desann nan yon kouch menm, fè si ke li vin tout wout la nan bor yo nan chodyè a.
Peze rès la nan karamèl la sou melanj lan fwomaj krèm. Sèvi ak yon kouto bè oswa yon spatul metal dousman toubiyon cajeta la pou ke li melanje nan ak kouch la trè tèt nan fwomaj krèm.
Voye bonbon yo rezève kraze sou tèt desè a.
Refrijere fwomaj ou pou omwen 3 èdtan konsa ke li pral fèm moute konplètman, Lè sa a, sèvi epi jwi!
Sèvi:
Si ou te fè yon sèl fwomaj gwo, pran l 'soti chodyè a ak kale lwen papye a aliminyòm, Lè sa a, tranch ak plak.
Si ou fè pòsyon endividyèl, kale Materio ki kouvri kupkè a epi mete chak fwomaj sou yon plak desè.