Sa a resèt pou konkrè pan-griye nan tete kanna se vit ak fasil, ak bon gou lè te sèvi ak yon sòs sik siwo myèl mawon. Ewopeyen lès renmen kodenn ak tout zwazo lòj griye, men sa a se yon chanjman bèl nan apante epi ou ka jwenn nan anpil nan restoran yo pwolongasyon nan Polòy.
Mwen premye goute vèsyon sa a nan Houma House Plantation ak Gardens nan Darrow, La. Chef Jeremy Langlois pèse li ak vide pòmdetè dous men mwen panse ke sa a se menm savoureuse. Isit la nan yon foto ki pi gwo nan pan-griye konje nan tete kanna.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 tete kanna
- 2 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè pwav
- 1 gwo kiyè lwil oliv
- 1/2 tas siwo myèl
- 1 tas limyè mawon sik
- 2 ons (1/2 baton) bè
- 1/4 tas vyann bèf vyann bèf
- Sèl gou
- Pepper nan gou
Ki jan fè li
- Pou fè kanna a: fou chalè a 400 degre. Sezon kanna tete ak sèl ak pwav. Nan yon gwo soteproof sote sou chalè medyòm, ajoute lwil oliv. Pan fri kanna tete, po-bò desann, pou 6 minit. Flip kanna sou epi mete sote nan fou. Woti 8 a 10 minit pou mwayen ki ra.
- Retire pan nan fou ak pèmèt tete yo repoze 2 a 3 minit anvan tranche. Koupe chak tete sou patipri yo nan tranch 1/2-pous-epè ak fanatik sou plak la sèvi.
- Pou sòs la: Pandan ke kanna a ap kwit manje, konbine siwo myèl, sik mawon, bè, ak bouyon vyann bèf nan yon marmite lou-fon epi pote nan yon bouyi. Diminye chalè ak dousman mitone 5 minit. Ak anpil atansyon gou ak ajiste kondiman, si sa nesesè. Farinen sou plake pan-griye tete kanna.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 2890 |
| Total Grès | 227 g |
| Grès satire | 79 g |
| Enstans grès | 102 g |
| Kolestewòl | 662 mg |
| Sodyòm | 593 mg |
| Idrat kabrit | 60 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 145 g |