Si ou vle fè yon vèsyon trè senp nan fwomaj kabrit endijèn, sa a resèt lè l sèvi avèk sitwon ji ak lèt bouk kabrit la se youn nan.
Asidite a nan ji an sitwon epesè lèt la epi fè fòme mou fòm. Yon fwa yo likid la (laktoserom) yo vide lwen kurd yo, ou gen yon vèsyon debaz, men bon gou nan fwomaj kabrit endijèn.
Blan vinèg tou ka itilize fè fwomaj endijèn kabrit, byenke gou nan sitwon se yon ti kras plis plezi nan pwodwi a fini.
Pou rezilta yo pi byen ak pi ki konsistan, yo ta dwe yon kilti starter ak rennet yo itilize fè fwomaj kabrit endijèn. Yon kilti starter ka achte sou entènèt ak sa ka sak cheesemaking ki gen tout bagay ou bezwen fè kabrit fwomaj.
Apre fwomaj la te fè ou ka ajoute remèd fèy, epis santi bon, oswa lay amelyore gou a.
Anvan ou kòmanse, li enpòtan nan ranmase zouti yo ou pral bezwen tankou yon po ki pa reyaktif (pur oswa seramik), men se pa aliminyòm ki gen metal pral leach nan lèt la. Asire ou utansil vibran tou se ki pa reyaktif (bwa oswa net).
Ki sa ou pral bezwen
- 1-kwats kabrit lèt la (pasterize se amann, men se pa itilize ultra-pasterize)
- 1/3 tas ji sitwon fre (pa gen kaka oswa grenn)
- Sèl gou
Ki jan fè li
- Dousman chofe lèt la nan yon asye pur-asye oswa lòt ki pa reyaktif sou recho a jiskaske li rive nan 180 F jiska 185 F (sèvi ak yon tèmomèt). Ti dou yo ta dwe fòme ak sifas la ap gade bave. Fèmen chalè a.
- Lè l sèvi avèk yon long ki pa Peye-asye oswa kiyè an bwa, brase nan ji an sitwon epi kite lèt la chita pou 10 minit. Lèt la ta dwe tronpe epi yo vin yon ti kras pi epè sou sifas la.
- Liy yon kolòn ak de kouch nan fwomaj mouye. Dousman vide lèt la nan fwomaj la, Lè sa a, ranmase fwomaj la moute alantou kurd yo, epi mare l 'nan yon pake. Yon bann kawotchou oswa goutyè bouche a tou se yon bon fason yo kenbe fwomaj la ansanm nan tèt la.
- Kwoke pake a sou yon po oswa bokal pou likid la ka degoute. (Ou ka fè sa pa atache pake a nan yon kiyè an bwa oswa yon chou ak mete kiyè a sou tèt la nan po la.)
- Se pou drenaj la fwomaj pou omwen 1 1/2 èdtan. Degaje pake a ak transfere fwomaj la nan yon bòl. Brase nan sèl ak / oswa engredyan lòt nan gou.
- Sèvi ak men ou pou pat ak fòme fwomaj la nan yon ti wou oswa boutèy. Ou menm tou ou ka itilize yon kouto bonbon kòm yon mwazi yo fòme fwomaj la.
- Gou a ak teksti nan fwomaj la anjeneral amelyore yon ti kras si ou refrijere li pou kèk èdtan anvan ou sèvi.
- Fwomaj kabrit la ta dwe rete fre nan frijidè a pou yon semèn.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 1 g |
| Kolestewòl | 12 mg |
| Sodyòm | 90 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 4 g |