Jwenn fre, aromat gou nan pho nan yon pwòp, manje-li-ak-ou-men pake. Sa a tòde Vyetnamyen sou yon Meksiken pi renmen fini engredyan klasik pho tankou vyann bèf, remèd fèy fre, pwa jèrm, scallions, nouy diri, ak yon bouyon vyann bèf nan yon tortil. Pro tip: Sèvi li ak yon bò nan ke menm bouyon cho epis pou tranpe.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou fwote nan Pho:
- 4-pous moso fre jenjanm (kale ak tranche nan trimès desann longè li yo)
- 2 baton kannèl
- 2 etwal anime tout antye
- 3 galik antye
- 2 ti kiyè. koryandè grenn
- 6 tas sòs vyann bèf ki ba-sodyòm
- 1 ti kuiyè. sòs soya
- 1 ti kuiyè. sòs pwason
- 2 gwo zonyon (kale e li koupe nan ka)
- 3 kawòt (kale ak apeprè koupe)
- Pou tòtiya a :
- 4 tortillas siplemantè-gwo
- 1/2 liv sirloin liv (oswa je wonn, oswa lou London)
- 1/2 tas kawòt
- 1 tas remèd fèy fre (Cilantro, Basil, Thai Basil, mant, oswa yon melanj, koupe)
- 3 scallions (mal tranche)
- 1 jèrm pwa tas
- Si ou vle: 1 chili pwav (mal tranche)
- 1 a 2 lim (juiced)
- Soy sòs nan gou
- 2 ti kuiyè. Sòs Hoisin
- 8 oz nouy diri cheche
- Sriracha nan gou
Ki jan fè li
- Char zonyon ak jenjanm sou flanm dife segondè oswa nan brouyar pou kèk minit.
Pandan se tan, sèk-boukannen epis santi bon yo pa mete kannèl, zetwal aniz, dan, ak grenn koryandè nan pati anba a nan yon sèk 2-quart marmite sou medyòm-ba chalè pou 1 a 2 minit, jiskaske toastik ak anpil santi bon. Brase souvan yo anpeche epis santi bon yo nan boule.
Nan chodyè a ak epis santi bon yo, ajoute bouyon an, sòs soya, sòs pwason, kawòt koupe, ak zonyon yo boule ak jenjanm.
Pote bouyon an nan yon bouyi sou chalè mwayen-segondè, Lè sa a, diminye chalè a mwayen ki ba-. Kouvri ak kontinye fre pou 30 minit pou bay tan pou tout epis santi bon yo ak aromat pénétrer nan bouyon an.
Lè sòs vyann lan pare, mete yon tiyo sou yon lòt bòl oswa mar, epi fòse solid ki soti nan bouyon an. Jete solid yo epi kenbe cho.
Pandan ke bouyon an se Fre, mete vyann bèf la sou yon plak, kouvri ak vlope plastik, ak friz pou 15 minit. Bor yo nan vyann bèf la ta dwe santi fèm nan manyen la, men vyann bèf la pa ta dwe nan frizè nan. Sa a pral fè li pi fasil tranch vyann bèf la thinly.
Pandan ke vyann bèf jele, prepare nouy dapre enstriksyon pake epi mete sou kote.
Retire vyann bèf la nan frizè a epi itilize imedyatman kouto ou kouto pou tranch vyann bèf la nan tranch trè mens. Tranch atravè grenn jaden an, ak bi pou tranch pa pi epè pase 1/4-pous. Yon fwa tranche, fri vyann nan sote jouk kwit nan.
Yo rasanble tòtiya, nan tòtil ajoute vyann, fwote, kawòt, remèd fèy, jèrm, piman, ji sitwon, sòs soya, hoisin, nouy, ak sriracha. Woule byen sere e sèvi ak siplemantè PHO bouyon pou tranpe.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1635 |
| Total Grès | 41 g |
| Grès satire | 15 g |
| Enstans grès | 10 g |
| Kolestewòl | 48 mg |
| Sodyòm | 4,959 mg |
| Idrat kabrit | 256 g |
| Fibè dyetetik | 29 g |
| Pwoteyin | 64 g |